Vilket viltkött har ni på julbordet?

[greyling]

nöjer mig med revben av vildsvin.

kanske älgkalvköttbullar med mycket grädde i, dubbelmalda. Som Wallenbergare men köttbullar. Lite för gott bara.

[Måsmacka]

@ puts&studs

Du får mer än gärna dela med dig av receptet på whiskygravad rådjursfilé!

[jagarndamp]

nöjer mig med revben av vildsvin.

kanske älgkalvköttbullar med mycket grädde i, dubbelmalda. Som Wallenbergare men köttbullar. Lite för gott bara.

Dubbelmald kalv?

[Ingvar]

nöjer mig med revben av vildsvin.

kanske älgkalvköttbullar med mycket grädde i, dubbelmalda. Som Wallenbergare men köttbullar. Lite för gott bara.

Dubbelmald kalv?

Kan han månne mena köttfärs från tvillingkalvar?

Skickat från min D6603 via Tapatalk

[greyling]

nöjer mig med revben av vildsvin.

kanske älgkalvköttbullar med mycket grädde i, dubbelmalda. Som Wallenbergare men köttbullar. Lite för gott bara.

Dubbelmald kalv?

Ja man maler två kalvar samtidigt.

Nej då. Man maler köttfärsen två ggr såklart. Wallenbergare ska vara väldigt finmalda. Går med en robust matberedare men det är lätt att bränna den.

[darkness]

Här bli det Köttbullar på älgfärs, tjälknul och gravad älgfilè

[börje]

Tjälknöl på älg, älgköttbullar, rökt älgkött.

[balo]

Älgköttbullar
Älgleverpastej
Vildsvinsskinka
Rökt rådjursbog
Kokt saltrulle av älg
Gingravad rådjursfilé (ytter och inner)

[börje]

ytter? SADEL FÖR HELSKOTTA

[sevehem]

Vildsvinsskinka och älgköttbullar, sedan skall naturligtvis julharen skjutas på juldagen. Denna avnjuts som fondue efter att den hängmörats precis som allt annat kött, inte på någon ladugårdgavel...

Gud vad denna tråden gjorde mig hungrig!

[balo]

ytter? SADEL FÖR HELSKOTTA

Jaja, gingravad rådjursfilé och gingravadurbenadrådjurssadel dådå...

[jagarndamp]

nöjer mig med revben av vildsvin.

kanske älgkalvköttbullar med mycket grädde i, dubbelmalda. Som Wallenbergare men köttbullar. Lite för gott bara.

Dubbelmald kalv?

Ja man maler två kalvar samtidigt.

Nej då. Man maler köttfärsen två ggr såklart. Wallenbergare ska vara väldigt finmalda. Går med en robust matberedare men det är lätt att bränna den.

Jisses, måste ju bli puré

[puts&studs]

@ puts&studs

Du får mer än gärna dela med dig av receptet på whiskygravad rådjursfilé!

Bättre sent än inte alls! Vågar mig på ett trådlyft.

Upp till ca 1kg kött, dvs fungerar fint med utskuren ytterfilé.

8-10 enbär
2krm rosmarin
2msk grovt salt (utan jod, köttet blir grått annars)
2msk socker
1tsk grovt malen svartpeppar
6cl whisky (ej rökig single malt)

1. Krossa enbär, rosmarin, salt, peppar och socker.
2. Häll spriten i en påse och doppa köttet.
3. Tag upp köttet och mosa in kryddorna, lägg sedan tillbaka i påsen.
4. Låt ligga i kylen i tre dagar, vänd efter halva tiden.
5. Njut

[Måsmacka]

Skönt trådlyft, haha!

Tack för receptet, ska prövas!

Skickat från min SM-G925F via Tapatalk

[Ingvar]

Dubbelmald kalv?

Ja man maler två kalvar samtidigt.

Nej då. Man maler köttfärsen två ggr såklart.
Wallenbergare ska vara väldigt finmalda.
Går med en robust matberedare men det är lätt att bränna den.

Jisses, måste ju bli puré

har lärt mig att sådan "malning" bara är till för folk med dålig tandstatus, dvs tandlösa småbarn och pensionärer utan tänder.
- via Tapatalk