Modern, bra, receptbok för vilt. Tips?

mdef · Inlägg av **mdef** » 28 feb 2015, 08:33

Letar efter en bra receptbok för vilt som dessutom har en modern vinkling på recepten och gör sig bra som praktbok/coffee table book. Jag har en hel drös receptböcker som är trevliga, men är ute efter just "praktbok"-varianten. Tänk Lotta Lundgrens "Om jag var din hemmafru"

http://www.adlibris.com/se/bok/om-jag-v ... 9113055008" onclick="window.open(this.href);return false;

Någon med tips? Går fint på engelska.

Senaste inköp på bokbörsen var "Jägarfruns receptbok" vilket har gett en massa garv, recept på ekorrefrikasse och sedan en massa generella råd till frun i huset som är rätt komiska numera

Ev edits = språkfix

Jr_Moberg · Inlägg av **Jr_Moberg** » 28 feb 2015, 10:45

Några specialare.
Bra kokbok för jägaren som tar reda på hela djuret.
http://www.bokus.com/bok/9789174241433/ ... or-teknik/" onclick="window.open(this.href);return false;

Älgkorven är en höjdare. Den funkar bra på rådjursfärs och hjortfärs också. Salsiccan har jag gjort på vildsvinsfärs blev super.

Denna komme få uppmärksamhet på ditt soffbord!
http://www.amazon.com/Odd-Bits-Cook-Res ... 158008334X" onclick="window.open(this.href);return false;
Bra recept som jag ska prova mig igen under året som kommer.

Bon Apetito!

lsjonsson · Inlägg av **lsjonsson** » 28 feb 2015, 11:18

http://www.bokborsen.se/Eriksson-Elice- ... ll/4691903" onclick="window.open(this.href);return false;

Mat av vilt
Råd o recept för jägarhushåll
Elice Eriksson och Kerstin Källén

Den boken är bra. Jag fick den 1987 av en f. d. fjälla.

faxe · Inlägg av **faxe** » 28 feb 2015, 11:23

lsjonsson skrev:http://www.bokborsen.se/Eriksson-Elice- ... ll/4691903

Mat av vilt
Råd o recept för jägarhushåll
Elice Eriksson och Kerstin Källén

Den boken är bra. Jag fick den 1987 av en f. d. fjälla.

Ha ha, den skulle ju vara modern, och inte från stenåldern

. Gubbe

lsjonsson · Inlägg av **lsjonsson** » 28 feb 2015, 11:34

faxe skrev:
lsjonsson skrev:http://www.bokborsen.se/Eriksson-Elice- ... ll/4691903

Mat av vilt
Råd o recept för jägarhushåll
Elice Eriksson och Kerstin Källén

Den boken är bra. Jag fick den 1987 av en f. d. fjälla.
Ha ha, den skulle ju vara modern, och inte från stenåldern . Gubbe

Ja, det vet jag väl men det finns många recept som håller än idag i den boken.
Visserligen finns det inga vildsvinsrecept med men det finns ju att söka på nätet om man behöver det någon gång pöjk.

Hur gick det med vildsvinet du skulle skicka upp till mig???

Nyttorp · Inlägg av **Nyttorp** » 28 feb 2015, 11:42

Den grönrutiga kokboken finns ju också..
Finns allt från fågel till Björn i den

PatrikMalmo · Inlägg av **PatrikMalmo** » 28 feb 2015, 12:10

Inte läst den själv, men författaren verkar ha passion för det han gör iaf...
http://www.amazon.com/Hunt-Gather-Cook- ... 318&sr=1-1" onclick="window.open(this.href);return false;

Ingvar · Inlägg av **Ingvar** » 28 feb 2015, 12:16

lsjonsson skrev: ...
Den boken är bra. Jag fick den 1987 av en f. d. fjälla.

Jomenvisst f.d. fjällor kan hjälpa en med mycket. Hon trodde tydligen att vägen till mannens hjärta gick genom magen.
En sommar (tidigt 60-tal) hade jag börjat prova på piprökning.
Hon (fjällan) skulle vara snäll så hon tvättade pipan med såpa. Sen var det färdigrökt för min del.
För den som inte kan hjältarnas språk kommer här länken.
http://www.synonymer.se/?query=fj%E4lla

Mannerström har väl också fuskat i viltbranschen.
http://www.norstedts.se/bocker/utgiven/ ... artonnage/

lsjonsson · Inlägg av **lsjonsson** » 28 feb 2015, 12:55

Ingvar skrev:
lsjonsson skrev: ...
Den boken är bra. Jag fick den 1987 av en f. d. fjälla.
Jomenvisst f.d. fjällor kan hjälpa en med mycket. Hon trodde tydligen att vägen till mannens hjärta gick genom magen.
En sommar (tidigt 60-tal) hade jag börjat prova på piprökning.
Hon (fjällan) skulle vara snäll så hon tvättade pipan med såpa. Sen var det färdigrökt för min del.
För den som inte kan hjältarnas språk kommer här länken.
http://www.synonymer.se/?query=fj%E4lla

Mannerström har väl också fuskat i viltbranschen.
http://www.norstedts.se/bocker/utgiven/ ... artonnage/

Tumme upp.jpg

mdef · Inlägg av **mdef** » 03 mar 2015, 00:59

Tack för tips! "Odd Bits" såg intressant ut. Mannerströms borde jag kollat upp kan man tycka m tanke på att jag jobbar på bolaget som producerar Sveriges Mästerkock

Är nog inte dum alls.

lsjonsson: Hmm... 1987... Slår den jägarfruns? Den jag köpte fr bokbörsen är iofs fr 60talet tror jag och torde vara bra dammig jämfört ändå

Hunt, Gather, Cook verkar vara mer läsebok med recept - intressant det med iofs. Hans blog hade en del recept som ser kanonfina ut:

http://honest-food.net/wild-game/" onclick="window.open(this.href);return false;

Lite "River Cottage" inspiration (Hugh Fearnley-Whittingstall) om boken, känns det som.

Ev edits = språkfix

lsjonsson · Inlägg av **lsjonsson** » 03 mar 2015, 05:13

mdef skrev:Tack för tips! "Odd Bits" såg intressant ut. Mannerströms borde jag kollat upp kan man tycka m tanke på att jag jobbar på bolaget som producerar Sveriges Mästerkock Är nog inte dum alls.

lsjonsson: Hmm... 1987... Slår den jägarfruns? Den jag köpte fr bokbörsen är iofs fr 60talet tror jag och torde vara bra dammig jämfört ändå

Ev edits = språkfix

Det finns många recept i den som slår bra än idag vid bjudningar.
Visserligen har vi inte hjort o grisar här uppe men övrigt.

nuke · Inlägg av **nuke** » 03 mar 2015, 07:11

HFW:s The River cottage cookbook är rätt trevlig, lite dåligt med både älg och vildsvin bara....

/Markus

mdef · Inlägg av **mdef** » 03 mar 2015, 08:04

Den har jag redan

Håller med. Fyller dock inte riktigt praktboks-önskan (iaf inte utgåvan jag har).

Jo, jag är bokfetischist

och går gärna och botaniserar i receptbokshyllan ist för att slå på nätet ...

Ev edits = språkfix

danthor · Inlägg av **danthor** » 04 mar 2015, 10:34

Jr_Moberg skrev:Några specialare.
Bra kokbok för jägaren som tar reda på hela djuret.
http://www.bokus.com/bok/9789174241433/ ... or-teknik/" onclick="window.open(this.href);return false;

Älgkorven är en höjdare. Den funkar bra på rådjursfärs och hjortfärs också. Salsiccan har jag gjort på vildsvinsfärs blev super.

Denna komme få uppmärksamhet på ditt soffbord!
http://www.amazon.com/Odd-Bits-Cook-Res ... 158008334X" onclick="window.open(this.href);return false;
Bra recept som jag ska prova mig igen under året som kommer.

Bon Apetito!

Kul! Tänkte faktiskt ge mig på Älgkorven i helgen. Har haft förmånen att vara en del ute hos författaren och även ätit en hel del av hans korvar och andra charkuterier.
Min mor hade hans grisar inackorderade hos sig då de hade gården brevid. Hans citron/kummin/mejram korv är helt galet god. Tänkte ge mig på något liknande med vildsvin.

J f n Fjollträsk · Inlägg av **J f n Fjollträsk** » 05 mar 2015, 17:27

Två engelska tips och ett svenskt

http://www.amazon.co.uk/SHOOT-LUNCH-Tra ... hoot+lunch" onclick="window.open(this.href);return false;

Fokuserar som namnet antyder på den brittiska avbrottet på dagens fågeljakt för intagande av föda. Oftast väldigt långt från Bullens vid en brasa i skogen, istället vinrekommendationer. Mest minnesvärda receptet antagligen "Fox Curry".

http://www.amazon.co.uk/River-Cottage-M ... +meat+book" onclick="window.open(this.href);return false;

HFWs Meat Book i inbunden form tycker jag väl försvarar sin plats liggandes framme vid soffan.

http://www.bokus.com/bok/9789100118907/ ... -landskap/" onclick="window.open(this.href);return false;

Skogens Mat; innehåller en del spännande recept, men det är i kombination med utdrag ur litteraturen som gör den speciell och coffeetablemässig. Även en del fisk och annat.

forum.robsoft.nu