Hej på er!
Har ätit rökt älghjärta förut och jäklar vad gott de är! Då har jag lämnat det till en jaktkollega som kände någon som är grym på att röka. Nu är det såhär att min pappa har skaffat sig en rök och jag vill att han ska få prova att röka hjärtat.
Till den egentliga frågan, hur gör man? Läst att man ska lägga hjärtat i saltlag i ca två dygn, jag har ett kalvhjärta och vet inte riktigt hur mycket salt man behöver osv..
Även jag intresserad av att få veta. Hur fixar man till biten innan saltlagen också? Skär man bort fett, öppnar upp och får bort allt levrat blod osv? Hur gör man med alla stora vener?
Man öppnar upp innanman fryser det och gör rent
Skär även av snittytan uppåt sett med tillhörande fett
10%saltlag i 6dgr
Natten innan rökning byter man mot vanligt vatten
Näta och rök tills du kommit upp i ca 60 grader i innertemperatur beroende på hur lång tid du rökt
Skickat från min iPhone med Tapatalk
varberger 717 30-06 trijicon tr22
Buhag & Suhl 12/70 1957 bulor på piporna efter ett gäng askar steelmax
cz455 thumbhole yodave tasco titan 3-9-42
simson suhl 12/70 1963 som ny
Classic Kombi 12-6,5/55
Korthårs tax såklart
chrille84 skrev:Man öppnar upp innanman fryser det och gör rent
Skär även av snittytan uppåt sett med tillhörande fett
10%saltlag i 6dgr
Natten innan rökning byter man mot vanligt vatten
Näta och rök tills du kommit upp i ca 60 grader i innertemperatur beroende på hur lång tid du rökt
Ah, ok. Du menar ungefär som i denna video jag hittade just (minus knivtekniken som såg farlig ut) https://www.youtube.com/watch?v=ntmIY6rEDkQ" onclick="window.open(this.href);return false;
Jag får nog ta det efter tining. (Hade den dock i blöt för att få ut blodet så den borde klara sig bra i frysen)
