Vildsvinsgulasch med en twist

[Magnus M]

Min far kommer på besök i helgen så tänkte laga något roligt.
Har en vildsvinsbog i frysen och i Mobergs receptbok finns ett recept på gulasch som verkar jäkligt lovande. Ikväll så har jag rökt bogen.






Glöder fint där inne i det som egentligen är en säkerhetsbox.


Tyvärr kom en läggning av dottern i vägen, så hann inte röka så mycket. Men det doftar helt klart gott.




På lördag så ska jag laga till den, men tänker lägga på ett par timmar på koktiden samt slänga ner chipotle-chilis i grytan. Ungarna får äta något annat

Återkommer på lördag med bilder o resultat!

[salt]

nu är det en stor kött bit men en sous vide på den,, mumma

[salt]

kan du ta en bild på enbart receptet o pma?

[cmk]

Låter bra det där. Lagar ganska ofta chili på just vildsvin. Halvstora tärningar som man bryner lite lätt. Fräser på lite lök och vitlök. Sen ner i grytan med lite olika chilisorter. Ett par flaskor öl öppnas - åtminstone en till kocken, resten i grytan. Puttra i några timmar. Smaka av med salt. Fyll på öl efter behov (kock/gryta).

Serveras med tillbehör efter eget gottfinnande. Ris, rödlök, koriander, gräddfil, mer chili är vad jag brukar ha till.

Bra det där med att röka köttet innan. Det måste jag pröva någon gång.

Lycka till!

[Magnus M]

Ja, det är en redig bit. Grisen låg väl på drygt 80kg men jag kan inte ta åt mig äran för att ha fällt den.

Cmk, tack för tipset! Koriander måste jag ha, det är ju så gott!

Salt, du kan få länken till receptet istället: https://www.koket.se/per_morberg/soppor ... _vildsvin/" onclick="window.open(this.href);return false;

[salt]

Ja, det är en redig bit. Grisen låg väl på drygt 80kg men jag kan inte ta åt mig äran för att ha fällt den.

Cmk, tack för tipset! Koriander måste jag ha, det är ju så gott!

Salt, du kan få länken till receptet istället: https://www.koket.se/per_morberg/soppor ... _vildsvin/" onclick="window.open(this.href);return false;

fn VAD HUNGRIG JAG BLEV

[Magnus M]

Jag kan rekommendera boken, fina recept och stämningsfulla bilder som verkligen får en att bli hungrig. Sen är det lite varvat med jakthistorier och anekdoter.

[Magnus M]

Då är vi igång!


Öl och fond


Chipotlechili, ska koka en kvart innan den åker ner i grytan tydligen


Körde ner lite skogssvamp med

[Magnus M]

Bon appétit!

[daggmasken]

Schysst tråd.
Hade gärna ätit en tallrik el . två

[Magnus M]

Det var supergott! Kan verkligen rekommendera sån där chipotlechili, maten blir inte jättestark, men otroligt smakrik! Jag kommer köra såna i alla grytor ända tills jag tröttnar

[Pojkvaskern]

Låter bra det där. Lagar ganska ofta chili på just vildsvin. Halvstora tärningar som man bryner lite lätt. Fräser på lite lök och vitlök. Sen ner i grytan med lite olika chilisorter. Ett par flaskor öl öppnas - åtminstone en till kocken, resten i grytan. Puttra i några timmar. Smaka av med salt. Fyll på öl efter behov (kock/gryta).

Serveras med tillbehör efter eget gottfinnande. Ris, rödlök, koriander, gräddfil, mer chili är vad jag brukar ha till.

Bra det där med att röka köttet innan. Det måste jag pröva någon gång.

Lycka till!

Låter onekligen likt Mr. Bloms wagneropera till chiligryta!
https://www.youtube.com/watch?v=vpehZEL2VXc" onclick="window.open(this.href);return false;

[Lagomski]

Vart hittar man en sån däringa Chipotlechili?
Tar ut en bog ur frysen

[Magnus M]

Vart hittar man en sån däringa Chipotlechili?
Tar ut en bog ur frysen

De finns på Ica, leta vid kryddhyllorna
Kul att du blev inspirerad!

[Magnus M]

Jag kokade en chili i vatten, hackade sen upp den och slängde ner i grytan. De andra två fick koka med i grytan och plockades sen ur, som med lagerblad. Tycker du om stark mat så tycker jag du ska hacka upp en till chili.

[Nils_S]

Vill man ha chipotle är ett bra alternativ också att kolla efter den konserverade varianten i adobosås. Finns numera i Sverige även i en variant från Garant.

http://garantskafferiet.se/vara-produkt ... en-adobo2/" onclick="window.open(this.href);return false;

Det brukar vara bra drag på dem, särskilt i såsen. Funkar utmärkt i chili och andra anrättningar där torkad chipotle kan användas.