Finns det någon i Stockholm-Uppsala trakten som röker kött åt jägare?
Firman i UpplandsVäsby tar inte lägre emot kött. Har kollat eniro och hitta utan att hitta någon.
Synd att behöva göra 6kg grytbitar
av det hela.Mvh,
/Kurre
Röka kött till nyår
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
Kuronen
- Inlägg: 462
- Blev medlem: 03 jul 2003, 15:59
Röka kött till nyår
Brukar låta Hellenelunds rökeri röka mitt kött. Var där idag för att lämna in ett parti RåStekar med ben som skulle konsumeras på en fest vid Nyår. Han hade dock bestämt att ha stängt mellan jul och nyår vilket i detta fall innebar att torsdagen i förra veckan hade varit sista dagen att lämna in om man ville ha något rökt iår.
Finns det någon i Stockholm-Uppsala trakten som röker kött åt jägare?
Firman i UpplandsVäsby tar inte lägre emot kött. Har kollat eniro och hitta utan att hitta någon.
Synd att behöva göra 6kg grytbitar av det hela.
Mvh,
/Kurre
Finns det någon i Stockholm-Uppsala trakten som röker kött åt jägare?
Firman i UpplandsVäsby tar inte lägre emot kött. Har kollat eniro och hitta utan att hitta någon.
Synd att behöva göra 6kg grytbitar
av det hela.Mvh,
/Kurre
-
Hogterrier
- Inlägg: 1727
- Blev medlem: 07 mar 2005, 00:08
- Ort: Karlskrona
Där jag lämnar in kött är det förre 1 december som gäller om man ska få det rökt.
Dock var jag väldigt missnöjd med rökningen av 2st rådjurslår detta år. Köttet är vattningt och när man tuggar det smakar det som en näve mjöl i munnen. Vad kan detta bero på? 1cm in på låren verkar vara ok. Rökt för kort tid eller för lång? Kanske något med saltlaken? Någon som vet vad det kan bero på? Jag ska imorgon och hämta ett vildsvinslår då tänkte jag ta med "skankarna" för att se vad säger...
Dock var jag väldigt missnöjd med rökningen av 2st rådjurslår detta år. Köttet är vattningt och när man tuggar det smakar det som en näve mjöl i munnen. Vad kan detta bero på? 1cm in på låren verkar vara ok. Rökt för kort tid eller för lång? Kanske något med saltlaken? Någon som vet vad det kan bero på? Jag ska imorgon och hämta ett vildsvinslår då tänkte jag ta med "skankarna" för att se vad säger...
-
lars11
- Inlägg: 1647
- Blev medlem: 30 maj 2003, 14:11
- Ort: stockholms län
Kuronen, om du inte hittar någon som röker dem så gör för tusan inte bara grytbitar!
Finstycka dem som tex. älg i innanlår, ytterlår och fransyska och gör lite tjockare biffar.
Låt dom bli rumstempererade
Peppra, salta lite
Stek dom rätt hårt 1 minut per sida
Låt dom ligga på ett fat i 80-100 grader i ugnen i 7-10 minuter
Sen är det fest. Lite råstekt potatis och typ rödvinssås. Bättre än oxfilé!
Finstycka dem som tex. älg i innanlår, ytterlår och fransyska och gör lite tjockare biffar.
Låt dom bli rumstempererade
Peppra, salta lite
Stek dom rätt hårt 1 minut per sida
Låt dom ligga på ett fat i 80-100 grader i ugnen i 7-10 minuter
Sen är det fest. Lite råstekt potatis och typ rödvinssås. Bättre än oxfilé!
