Ett tips vad man kan göra med rullen som annars mest kanske blir till skav.
Saltrulle från älg, ca 1 kg.
Putsa av rullen alla hinnor och låt den torka någon timme i rumstemperatur. häll mörk sirap eller honung över rullen så att den blir rejält kladdig. Strö över rejält med Cayennepeppar eller andra kryddor som du själv tycker om, se till att även krydda undersidan. Lägg rullen på en bädd av grovsalt, och täck också över rullen med salt. Ställ fatet i kylskåp, vänd rullen en gång per dag.
Ett kilo bör ligga en vecka i kylen för att gravningen skall bli perfekt(den skall då vara ganska hård i konsistensen).
När gravningen är klar torkas det överblivna saltet bort.
Äts med fördel som pålägg skuren i tunna skivor, eller som tilltugg till en kall pilsner.
Gravad älgrulle
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
