Tryckkokare?

[win307]

Har lite funderingar att investera i en dylik. Har haft förut men det var längesedan,mitt ex gjorde otrolig god mat i den. Har aldrig provat med viltkött,äter mest dov som är mört ändå men även en del vildsvin. Grisarna blir lätt både torra och sega,kan en tryckkokare ändra på det? Tacksam för gissningar,åsikter och erfarenheter. Självklart är dock alla viltslag välkomna i grytan om det är något att ha... Berätta!

[pezon]

lagar massa mat i tryckkokare, blir saftigt och gott. Även med magert kött.
Bjulongen blir dessutom fantastisk när det inte finns nått syre i kokaren, helt klar!

gör en hel del grytor av enklaste snitt, i med tärnat kött av valfri sort, eller blandat. buljong, lite kryddor mm koka ca 45min-1h så blir det nästan "chilli" av det. sen kan man reda de, eller blanda i grädde eller vad man nu vill ha.

en gammal favorit är "Älgfruns jägargryta" (jägarfruns älggryta)

för tryckkokare så får man koka kött, lök och kryddor först sen när det är klart så kör man i creme fraiche, syltlök, senap och tomature och eventuellt reder den med nått.

Toppa med smörstekta katareller och whiskymarinerade lingon vid servering

[fugazi]

Känns spontant som ett bra recept pezon!
Jag hade gått på med mer lök i botten och gärna hemodlade tomater med riklig syra i utbyte mot lite av purén...
Kanske en kvist av tomaten också, den ger såååå mkt mer smak!
En eller två vitlökar kanske....
Nä... nu spåra ja kanske ur....

[pezon]

Känns spontant som ett bra recept pezon!
Jag hade gått på med mer lök i botten och gärna hemodlade tomater med riklig syra i utbyte mot lite av purén...
Kanske en kvist av tomaten också, den ger såååå mkt mer smak!
En eller två vitlökar kanske....
Nä... nu spåra ja kanske ur....

Låter som kloka råd, vi får ha i åtanke att det där är från nån "blaska" på mitten av 80 talet... en egengjord reduktion med kvist och lite färsk vitlök mm lär ju vara toppen
men tomatpuren och senapen gör hela skillnaden, sjukt bra effekt på smaken.

Tryckkokad lök ger bra redning, många indiska rätter är redda med rejäla mängder långkokad hackad gul lök.

[fugazi]

Jag tippar på att jag gör av med 1,5kg lök/månad.... hemma alltså, på 3 pers!
That is tha shit! *braskit*

Svårt att hitta bra vitlök här i fjollträsk i dessa tider... tyvärr!

[Mr X]

Får man tipsa om:
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B09CZ4189 ... prod_image

Köpte en sådan, den ör mycket användbar, kan tryckkoka, souse-vide mm.

Skickat från min Armor 11T 5G via Tapatalk

[win307]

Får man tipsa om:
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B09CZ4189 ... prod_image

Köpte en sådan, den ör mycket användbar, kan tryckkoka, souse-vide mm.

Skickat från min Armor 11T 5G via Tapatalk

Tackar för tipset! Ser inte ut som den varianten som jag hade i åtanke,en uppgraderad version antagligen. Skall dock beaktas.