Krammel

[Dejan P]

Hej!
Förr, innan det blev farligt med fett, salt och välstekt gjorde min österrikiska moder sålunda:
Hon tärnade späck. Värmde på i stor gryta och smälte ur fettet. Farsan fick pressa i potatismospressen. Sen när allt pressats en gång fick det en stekning till med åtföljande pressning. Efter ett tag blev det bruna fettmarmorerade bitar kvar. Knapriga rester av kött, bindväv, ibland svål. Detta saltades och lades i en skål. Serverat med hembakt bröd var det bland det godaste jag ätit som barn.
Vad heter detta smarr på svenska? Kan det göras på vildsvinsspäck?
Dejan P

[Fritz Kraut]

Hej Dejen!

Bindvävsresterna från det smälta fettet kallas fettgrevar.

Du har lika dålig smak som jag märker jag: gillar fettgrevar, kolbullar och annat ohälsosamt.

Har Du förresten smakat delikatesen morotspannkaka?

Fritz

"In a world ... dominated by increasingly larger ... rifles and cartridges, the .22 Hornet may seem out of place, but it works just fine when the proper bullet is placed in the right spot."
<img src="http://www.robsoft.nu/images/cowboy.gif" border=0>

[Dejan P]

Hej!
Morotspannkaka? Nä, men den borde passa till kanin.
Däremot tar jag gårdagens pankisar, rullar ihop, skär i skivor och har till löksoppa. Simpelt och gott.
Pannkakstårta är åxå gått. (Recept i "Pannkastårtan" med Pettson och Findus.)
Dejan P