Hej, undrar om det är nån som har några erfarenheter om röken som finns bla hos http://www.vildsvin.se
Ser ut såhär:
Gissar att man "eldar" med briketter eller liknande, så min fundering är: kommer inte köttet att komma för nära värmekällan. Enligt det jag läst och de tips fått bör köttet vara 1 - 1,5 meter från värmekällan om man inte har rökgång. Men den borde väl fungera ... eller?
Jag har detta rökskåp och jag tycker det funkar bra..är väldigt stabilt.
En panna med briketter i botten, en skål med rökspån och tre galler.. tempmätarn suger, en lös digitalmätare rekomenderas... funkar bra till att varmröka fisk och mindre köttbitar, kycklingfilé osv..
Max Charge skrev:vill förtydliga..jag har inte skåpet från vildsvin..utan det från Jula..
Ok tack, var precis in på Julas hemsida, och som du säger, den varianten verkar mer stabil. + en 100 lapp billigare. Och dessutom så öppnar Jula här i Sundsvall i november så då slipper man frakt också ...
jularökens galler mäter 35x35cm.. höjd mellan varje galler är 10cm
tiden styrs av värmen och vad du röker, och om man bara ska ge en lätt "ytrök" eller röka så pass att livsmedlet är genom "stekt".
Jag har vid större grillfester rökt 6 st hela griskarré stycken i ca 30 minuter för att få en röksmak för att sedan skiva dessa och grilla färdigt på vanlig grill. Mums
Rödingfilé och även mindre bitar av stora laxfiléer är fint att röka.
[quote="
Jag har vid större grillfester rökt 6 st hela griskarré stycken i ca 30 minuter för att få en röksmak för att sedan skiva dessa och grilla färdigt på vanlig grill. Mums
Rödingfilé och även mindre bitar av stora laxfiléer är fint att röka.
Nästa projekt är att göra en rökt gåskorv.. [/quote]
Mums, låter mycket gott! Att "förröka" innan grill är helt rätt tror jag. Har tidigare bara kokat revben i rökextrakt innan, till stor belåtenhet. Tack för tipset!!!
