Recept till rådjursfile

[JY]

Vad för gott ska man med fileerna från ett rådjur. Ska man göra nån god förrätt av dom eller?, de är ju nästan för lite kött till nån varmrätt.

/JY

[superglue]

kolla här:http://forum.robsoft.nu/viewtopic.php?f=36&t=56190

[uproot]

Detta lagade en polare till en herrmiddag han är kock till yrket.
Ett tips är att filer är så tunna på rådjur att det räker med en dag sedan steker man dem runt om i smör bara så att de får en yta det blir väldigt fint när man skär upp dem rosa i mitten och stek yta runt om.

Gravad rådjursrygg med löjrom och vaktelägg, samt en pepparrot- och gurkvinägrette.

[JY]

Tackar för tipsen, det blir nog två förrätter en med stekt file och en löjromsmacka, älgfile till huvudrätt. Har ett litet firande med sambon.

/JY

[High_North]

JY!

Lycka till med firandet och återkom gärna med
en rapport om vad det faktiskt blev för meny.

[JY]

De blev två förrätter, en klassisk löjromsmacka, och lätt stekt rådjursfile med sparris diverse andra grönsaker och sen en god gratäng med älgfile och murkelsås.
Var väldigt skeptisk mot sparrisen men det var faktisk riktigt gott. kokaden snabbt och vände den sen i samma panna som filen med smör.

JY