Kryddgnuggad vildsvinsrygg

[Max Charge]

Kryddgnuggad grillad vildsvinsrygg
Sommarsallad med bbq vinegrette

Grillas lättast och med bäst resultat i klotgrill med lock, glöd över halva botten och med en termometer.

4p

700 gr benfri vildsvinskotlett, putsad från hinnor och fett.
10 st hel kryddnejlika
5 kryddpeppar korn
10 hel svartpepparkorn
1 msk brunt farinsocker
1 tsk salt
2 krm spiskummin
2 krm koriander
1 krm kanel

Mortla kryddorna fint och gnugga in kryddorna i köttets yta. Låt köttet dra med kryddorna i en timme innan grillning.

Barbeque vinegrette
1dl olivolja av bra kvalitet,
2msk balsamvinäger av god kvalitet.
3msk barbequesås
2msk soltorkad tomatsås (heinz)
Vispa, mixa eller skaka ihop alla ingredienser.

Sommarsallad
10 st kokta färskpotatisar
2 avocado
Blandad lantsallad (ruccola, babyspenat, maché)
½ dl solrosfrön, skalade
½ dl pumpafrön, skalade
½ liter jordgubbar
1 knippe gräslök
1 liten silver lök.

Rosta fröerna i en torr het stekpanna och låt svalna.
Skölj sallad och slunga av överflödigt vatten.
Skär potatis och jordgubbar i lagom storlekar.
Dela, kärna ur och skiva avokado.
Skala och skiva löken tunt. Hacka gräslöken grovt
Blanda allt och lägg upp på ett stort fat.
Dressa lätt med dressingen, spara lite till köttet.


Grilla kotlettraden först över direkt glöd så att den får färg runt om. Flytta sedan över från direkt värme och sätt i en kött termometer och lägg på locket på grillen. Låt köttet långsamt bakas till önskad innertemp,(ca 65grader). Låt köttet vila i ett par minuter (stiger till ca 70 grader) innan du trancherar i lämpliga skivor och placerar på fatet runt salladen. Ringla lite av Bbq vinegretten även över köttet.
Servera med ett kraftigt rödvin och lantbröd som du hastigt rostar på grillen.

Smaklig måltid.

10176
10177

[hjortåsa jägar'n]

Det dar sag inte helt otackt ut!!! ar det detta du ska bjuda pa om ca en manad

[Daniel Pollux]

Snålvattnet rinner i floder....

[MrTackelberry]

Vart bor du ????
Jag kommer gärna och hälsar på !!!!!!