Grillspett med kvist av timjan och potatissallad

[asm]

Du behöver:

Potatissallad (recept längre ned)
Marinad (recept längre ned)
Älgfilé
Champinjoner
Tomater
Majskolvar
Paprika

Potatissallad
Du behöver:
potatis (helst färskpotatis)
rödlök
gurka
rädisor
kapris
salladsblad

Koka potatis. Låt kallna.
Tärna potatisen i lagomt stora bitar
Blanda örtagårdsdressing (sådan man köper i påsar och blandar med olja och vatten).
Häll över dressingen över potatisen.
Blanda i efter smak:
rödlök, kapris, gurka, hackad sallad & rädisor (givetvis kan man fylla på efter smak)


Marinad:
Du behöver:
salt
2,5 dl olja
1,5 dl ättika, 24%
1,5 l vitt vin
10 st enbär, krossade
2 st kryddnejlika(or)
6 st vitpepparkorn
0,5 st lagerblad
1 nypa timjan
2 st vitlöksklyftor

1 st Schalottenlök(ar)
2 st gul lök(ar)
1 st morot/morötter

Gör såhär:
Skiva morötterna och lökarna, lägg hälften på botten av ett kärl (jag brukar använda en plastpåse). Dela filén i lagomt stora bitar. Lägg i köttet sen resten av grönsakerna.
Blanda ihop marinaden, häll den över köttet och ställ alltsammans kallt. Köttet ska vändas ofta och det ska alltid vara täckt av marinaden. Marinera köttet en till två dagar.

spara lite av marinaden och häll den över champinjonerna

När köttet och champinjonerna har marinerats börjar du trä spetten, jag brukar trä köttet på ett spett och grönsakerna på ett spett då de har lite olika tillagningstider, köttet träs med fördel på en kvist av timjan istället för ett träspett, då får man kryddning "innifrån" men här kan man givervis göra som man vill.

Detta bör givetvis grillas på en koleldad grill men går givetvis bra att köra i vanlig ugn (275 grader) lägg på en ugnssäker form och ställ in högt i ugnen, vänd spetten efter halva tiden (5-10 minuter beroende på tjocklek)

Serveras med fördel tillsammans med en god öl