Vildsvin

[laFleur]

Hej!

Grillade vildsvin i helgen. Vildsvinet var naturligtvis trikintestat av SVA.

Nu till frågan: En del av det vi åt var lite rosa/mörkrosa, och såklart mörare och godare att äta. Vad har ni för åsikt ang. detta? Måste man genomgrilla vildsvin, trots att det är trikintestat?

Behöver jag vara orolig?

[Blyoxid]

Jag genomsteker/grillar alltid gris. Tam eller inte. Känns bara bra att göra så.

[*Nicke*]

Lagade igår för första gången vildsvin och det väcktes lite frågor!

Bl a om det fick vara rosa? har hört att det ska vara minst 72gr för att trikinerna ska dö.
Då undrar jag om när man lämnar in till trikintest är det då nolltolerans eller godkänner dom en viss mängd???

Annars kan jag säga att det blev riktigt gott!! så hoppas att vi får gris här snart......

Mvh Niklas

[BLEKINGE BAD ASS]

Nu till frågan: En del av det vi åt var lite rosa/mörkrosa, och såklart mörare och godare att äta. Vad har ni för åsikt ang. detta? Måste man genomgrilla vildsvin, trots att det är trikintestat?

Behöver jag vara orolig?

Vildsvinskött skall ätas rosa eller blodigt anser jag. Det är inte tamgris vi snackar om nu utan viltkött. Enligt min mening är det rena fördärvet att genomsteka vildsvinskött. Vad gäller trikinprov så är ett test som utförts tillförlitligt förutsatt att den som gjort provet vet vad han snackar om. Det finns bra mycket farligare grejer här i världen än rosa vildsvinskött

[*Nicke*]

Kastar in lite fler frågor!!

Får vem som helst utföra trikintest eller måste man få tillstånd???

[marlin1895g]

Tänker du starta eget laboratorium ? Vänd dig till SVA
så slipper du oroa dig för trikinerna. Dom brukar vara riktigt snabba på att svara. Sen äter jag köttet blodigt

Mvh Stefan

[*Nicke*]

Haha Nää så illa är det inte.

Undrade bara om vilken lirare som helst får göra dessa test !!
Det kan ju bli farligt om det är nån som inte vet vad han gör...

[mickel]

Jag genomgrillar aldrig vildsvin, vill ha köttet så saftigt och mört som möjligt och då är rosa en förträfflig färg.

[toos]

Håller med mickel, BBS mfl. här! Eftersom trikintest är en självklarhet så tycker jag att man kan njuta av köttet både rosa och- eller lite blodigt.
Genomstekt vildsvinskött är inte på långa vägar lika smakfullt som det mer försiktigt vidbrända,

vh
T

[Gunilla]

Kastar in lite fler frågor!!

Får vem som helst utföra trikintest eller måste man få tillstånd???

Du får ta prov själv och skicka in, om det är kött du ska anväda själv alltså inte sälja.

[Kakmonster]

om man ska grilla vildsvin, vad ska man ha för marinad kan man köra med samma saker som man har till vanligt fläskkött eller har ni några bra recepet?

[tyskterrien]

Hej!
Jag har helgrillat en del vildsvin till bröllop stora fester m.m.
Givetvis har grisarna varit testade ibland även vetbes.
En del föredrar att lättröka grisen innan grillning, då behöver man inte hålla så hårt på gradantal osv.
Jag föredrar ej rökta grisar (tycker röksmaken tar överhanden)och de får gärna vara lite rosa när de är färdiggrillade.(det är ju viltkött)
Jag försöker alltid rädda revbenen genom att efter några timmar skydda det med hjälp av folie.(Annars kan dom bli väldigt torra)
Jag har provat att grilla i sk. ugn. Dvs. att jag har gjort en huv till grillställningen.
Det blir grymt gott och mört kött på det viset men då bör man inte ha olja i marinaden. (då kan grisen lätt bli bränd eller sotig)
Min marinad som jag använder består av olja, vinäger, soja, salt, peppar, oregano, grillkydda och rosmarin. Grillar jag med huv så skippar jag oljan.
Jag har alltid saltat grisarna innan.
Grisarna bör inte vara för stora max 25-30 kg, en sån tar ca. 6-8 timmar.

Men det är riktigt kul att stå där hela dan o vända o pensla kanske inta lite trevlig vätska m.m.

[Gio]

Håller med mickel, BBS mfl. här! Eftersom trikintest är en självklarhet så tycker jag att man kan njuta av köttet både rosa och- eller lite blodigt.
Genomstekt vildsvinskött är inte på långa vägar lika smakfullt som det mer försiktigt vidbrända,

vh
T

Det låter ju oneklilgen mycket godare än en grå lädersula... Men det finns inget annat skit man kan få när det inte är genomstekt? Den där Salmonella är väl bara tamdjur som kan ha va?

[Hogterrier]

Kastar in lite fler frågor!!

Får vem som helst utföra trikintest eller måste man få tillstånd???

Vet ej? Men jag känner till ett par stycken som gör detta hemma. Billigare pris än SVA, vet inte heller om de har något form av tillstånd för detta men jag tror de har det iaf och i med att de gör det åt massa folk och tar betalt..
Men jag lämnar själv ändå in det till SVA för att det känns tryggare.

[Zejtan]

Tänker du starta eget laboratorium ? Vänd dig till SVA
så slipper du oroa dig för trikinerna. Dom brukar vara riktigt snabba på att svara. Sen äter jag köttet blodigt

Mvh Stefan

Vill bara tacka för din avatar som gjorde att jag precis efter jag scrollat ner i tråden, flyger upp och trycker en tumme hårt över fästingjäveln som sprang ut under tummen och fick sig en om än hårdare tryck, villket resulterade i 2 riktigt mumsiga tumavtryck mitt på 24" widescreen skärmen. tack tack. ( svordommar i massor )...