Viltfärsbiffar med ädelost

[Grimner]

Blanda en smet på 1 kg viltfärs, med lite franska örter, dijonsenap 1msk, salt, ströbröd, finhacka gul lök, skvätt rödvin, 2 ägg, ströbröd och en skvätt grädde. Låt smeten stå och dra en timme så att den tar åt sig kryddorna Knåda tennisbollstora färsbiffar, peta sen ett hål i färsbiffen med fingret och ha i en lagom klick med sankt Agnus ädelost. knåda med lite vatten på händerna så biffen sluter i hop igen och forma den lite oval. Stek den i mycket smör så den blir gyllen brun runt om. Flytta sedan in den i ugnen på 200grader i ca 20 min. Red av stekskyn ,med lite charlotten lök, grädde och majsena mjöl, salta efter behag. ha sen i 2msk rönnbärs gele i såsen. Servera i hop med kok potatis eller hasselbackare och rårörd lingon slylt....Sen kan inte flickvännen, frugan neka dig jaga hur mycket du vill

[tecno]

Låter förträffligt gott OM man byter ut till annan ost typ Västerbotten

[Grimner]

Osten kan man variera efter behag....men dom är ruggigt uppskattade Och du slipper garanterat diska också