Efter skottet då?!

[Seanmike]

Jag som relativt ny jägare tycker det är märkligt att inte en enda diskussion finns om hur man tar tillvara på viltet finns på denna sida. Massor om vapen och allt innan djuret är dött, men endast några recept om vad som händer efter skottet...

Är det bara jag som känner en viss osäkerhet i skogen eller är det så att ingen är duktig nog att förklara hur och varför man ska bete sig med ett dött vilt?

Hade varit trevligt med nya trådar om hanteringen osv.

Mvh Seanmike

[Fritz Kraut]

Jag som relativt ny jägare tycker det är märkligt att inte en enda diskussion finns om hur man tar tillvara på viltet finns på denna sida. Massor om vapen och allt innan djuret är dött, men endast några recept om vad som händer efter skottet...

Är det bara jag som känner en viss osäkerhet i skogen eller är det så att ingen är duktig nog att förklara hur och varför man ska bete sig med ett dött vilt?

Hade varit trevligt med nya trådar om hanteringen osv.

Mvh Seanmike

Intressant fråga du ställer. Någon gång tror jag att vi har diskuterat ämnet, i alla fall delaspekter av de. Hanteringen av bytet efter skottet är i mina ögon en av de saker som visar om man är bössbärare eller jägare.

Mitt första vilt av någorlunda storlek var ett rådjur. Det föll på stället, och jag tittade på det med kniven i hand och undrade hur det skulle gå. Jag gick väldigt försiktigt och noga tillväga - långsamt och varsamt. Det gick bra och efteråt konstaterade jag att det var ungefär som att ta ur en gädda - bara större och varmare.

Vad som är viktigt är hygien och skarp kniv, samt känsligt handlag. Det finns folk som tar ur så illa att man blir sorgsen av det, men rspekten för viltet kräver en viss omsorg med arbetet - dessutom ska det ju bli fina måltider av det.

Fritz

P.S. I större kokböcker brukar det finnas styckningsscheman, som kan vara till hjälp. Rådjur styckas lämpligen som får, älg som nöt.

[Adam_Skevstad]

'Efter skottet' var en av de delar av 'gamla' Jägarskolan som det var minst fokus på. Hoppas det blivit bättre nu.

[huglu]

Hej och välkommen till forumet Seanmike!
Det har diskuterats tidigare vissa delar av detta, men inte samlat under några klart uttryckta trådar. Om du söker lite så kan du nog hitta lite godbitar här och där. Det jag kommer ihåg har varit uppe är hur man gör för att ta vara på en bäver utan att det luktar så att frun i huset tvingar skytten att sova i hundkojan för luktens skull, eller om det är bäst att ta ur en fågel direkt efter skottet eller om man ska vänta till den har hängt färdigt. Personligen har jag väntat med att ta ur till fåglarna hängt klart, ända till i höstas då jag av en jaktkamrat fick anledning att testa att ta ur fåglarna direkt efter skott, och hittills så tror jag att jag kommer att fortsätta med det, eftersom jag märkt en förbättring i köttkvalitén och inte behövt kassera lika mycket kött pga förorening.

Om du ställer frågor på vilket djur du vill ha hjälp med att ta reda på så kommer du garanterat att få ett gäng svar inom kort. Jag har alltid med mig några vinylhandskar och ett par fryspåsar(1-3L beroende på jaktform) när jag är ute för att kunna ta tillvara på muskelmage, hjärta, lever mm. Våtservetter är också bra att ha för att kunna rengöra sig efter passningen. Vitmossa/renlav är lätt antiseptisk, så den kan användas för att torka bort våminnehåll efter ett kulhaveri/mindre god träff. I princip är det samma teknik att ta ur fiskar som dägg och äggdjur, men snittplacering och snittlängd varierar med djurarten.

Fåglar hänger jag i halsen, för att ev. buksafter från hagelträffar inte ska ha möjlighet att komma åt brösten, i värsta fall blir då bäckenet och benen förstörda, medan resten klarar sig. Lukta så känner du direkt om det är fräscht.

Mvh Daniel

[garage]

Hej!
Jag gick en kurs i slakt och styckning. Mycket nyttigt. Så här i efterhand kan man konstatera att det är många som inte vet hur dom ska tillvarata viltet för att köttkvaliteten ska bli bra.
mvh / Johan

[Minken]

Hej!

Jag vet att det ska finnas ett flertal trådar om hur man ska tillvara ta framförallt rådjur (var ju någon som sköt sitt första denna sommaren).
Sök på "första rådjuret" eller något liknande så hittar du säkert tråden där detta togs upp väldigt grundligt, allt från passning till styckning.

Det borde också finnas hyllmeter med fakta om hur man ska hantera köttet efter skott, för något år sen om jag inte minns fel gick debatten varm hurvida man skulle torka av skadad kött, hur länge köttet ska hänga m.m.

Så jag vågar nog påstå att det finns väldigt mycket skrivet om detta med tillvaratagning av viltet, dock kan det vara lite klurigt att hitta. Självklart finns det säkert mer om bössor, men så finns det ju så många fler olika bössor än "ätbara" djur !

Ps. Tror även att det finns en vetrinär här på forumet som besiktigar kött och även han avla lite expert råd i tidigare ämnen....

[lalle-skåne]

för min del så funkar det så att om jag ska börja jaga något nytt så följer
jag med en kunig äldre jägare utt och får råd om hur man dels bedriver
vilt vården för djuret i fråga sen hur man på lämpligast sätt jagar djuret.
å den gången man först skjutet ett djur av den nya arten så har man den
kunige jägaren med sig som visar/(sejer åt) en hur man ska gå till väga.

[Håkan]

Det har funnits en del disuktioner om hängningstider och att hänga med eller utan päls men därefter slutar det oftast.
I det här huset står sambon för all hantering efter att djuret är styckat och inte sällan även styckning och pälsning.
Skulle tro att det är fler som har det så.

MVH Håkan

[Almen]

Jag håller med. Förutom att det verkar vara det som diskuteras minst är det också det som är svårast att öva på (naturligt nog). Vapenhantering, skogsvana och artkännedom är sådant som går att öva skarpt på utan problem, men för att ta hand om ett nyss skjutet djur, så måste man faktiskt ha ett nyss skjutet djur.

Till saken hör, att om man bekänner sin okunskap till någon mer erfaren jägare, så klarar de ofta inte av att förklara (eller orkar inte), utan de plockar bara fram sin kniv och börjar sprätta. Enda sättet att lära sig är att göra det själv, även om man kan få tips både av andra jägare och genom läsning. Dessutom är det ganska mycket som är tradition utan att det är speciellt genomtänkt, så man får bilda sig sin egen uppfattning av hur man vill göra, tycker jag.

Själv har jag lärt mig teorin i "Jägarnas kokbok", där Torsten Mörner beskriver hur han gör. Praktiken har klarats av under detta jaktår (andra året jag jagar) genom fyra skjutna rådjur, men det är fortfarande det som jag känner mig mest valhänt med. Jag tar det väldigt lugnt med kniven...

[Seanmike]

Själv har jag lärt mig teorin i "Jägarnas kokbok", där Torsten Mörner beskriver hur han gör. Praktiken har klarats av under detta jaktår (andra året jag jagar) genom fyra skjutna rådjur, men det är fortfarande det som jag känner mig mest valhänt med. Jag tar det väldigt lugnt med kniven...

Sen jag öppnade denna tråd har jag funnit många svar på mina frågor och mycket därtill. Han lusläst en bok "Älgen- från träff till tallrik" av en väldigt pedagogisk författare som tar upp mycket mer än bl.a "Jägarens kokbok", som jag läst urvalda kapitel ur. Den förstnämnda bokens författare har tydligen kurser också och verkar som väl investerade pengar. Tror att fler än jag har användning för både tipsen i boken och hoppas kunna lära mig mycket mer om djuret innan det hamnar i munnen på mig...

Tack för alla tips, kommer att bli stammis på robsoft.
Mvh Sean

[Smygar´n]

Jag har lagt upp en bil med text på styckningsschema på rådjur i bildbanken som du kan ta och skriva ut för senare bruk.

[herbert]

Det gick bra och efteråt konstaterade jag att det var ungefär som att ta ur en gädda - bara större och varmare.

Det är ju för härligt Fritz, jag gjorde exakt samma liknelse med mitt första rå.. kan tänka på det än idag.

[Berglund]

Jag har lagt upp en bil med text på styckningsschema på rådjur i bildbanken som du kan ta och skriva ut för senare bruk.

Hur bar du dig åt för att få in en bil där?

[Stortomten]

'Efter skottet' var en av de delar av 'gamla' Jägarskolan som det var minst fokus på. Hoppas det blivit bättre nu.

Inte direkt.... Vi hade ca 3 minuter om detta , och då var det en av oss som drog upp ämnet på tal......