Hej alla glada! någon som vet vad som annvänds för att inte blod ske kaugelera, tänkte ta till varaa på blod från majjakten. mvh samme
45-70
tillvaratagande av blod
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
Whisky
- Inlägg: 1170
- Blev medlem: 15 dec 2002, 23:51
- Ort: Sweden
Mig veteligen så torde det enklaste vara snabb infrysning. Om det finns något som hindrar koagulering (som inte ger bismak och/eller inte är skadligt) så bör du ändå snarast frysa in det. I värsta fall kan blodet utveckla botulism (ett dödligt gift som produceras av anaeroba bakterier) om det får stå länge i för hög värme... =Inte alls bra, MYCKET giftigt!
"Väl gruve ä halve jobbe"
"Väl gruve ä halve jobbe"
-
jonas
- Moderator
- Inlägg: 7376
- Blev medlem: 13 aug 2003, 12:05
- Ort: Finland
<BLOCKQUOTE id=quote><font size=1 face="Verdana, Arial, Helvetica" id=quote>citat:<hr height=1 noshade id=quote>
Jag vet inte om det är nån patentlösning, men "här uppe" brukar folk tappa ur blodet ur älgen, renen eller kossan och vispa det utav tusan och sen frysa in. Vispningen förhindrar koagulering av blodet.
<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote></font id=quote><font face="Verdana, Arial, Helvetica" size=2 id=quote>
Iskuber i en hink, vispa GENAST tills blodet kallnat, frys in eller leverera till kocken.
Hur man skulle bete sig för att ta tillvara blod från ett skjutet vilt vet jag däremot inte. Normalt brukar man ju sträva efter att blodet ska rinna ur viltet snabbast möjligt...
- inte kul med kulspridare -
Jag vet inte om det är nån patentlösning, men "här uppe" brukar folk tappa ur blodet ur älgen, renen eller kossan och vispa det utav tusan och sen frysa in. Vispningen förhindrar koagulering av blodet.
<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote></font id=quote><font face="Verdana, Arial, Helvetica" size=2 id=quote>
Iskuber i en hink, vispa GENAST tills blodet kallnat, frys in eller leverera till kocken.
Hur man skulle bete sig för att ta tillvara blod från ett skjutet vilt vet jag däremot inte. Normalt brukar man ju sträva efter att blodet ska rinna ur viltet snabbast möjligt...
- inte kul med kulspridare -
-
Alfie
- Inlägg: 2434
- Blev medlem: 09 jan 2003, 13:51
- Ort: Sweden
På slakterierna använder man nått som kallas för "blodsalt" har inget med vanligt salt att göra, utan är en antikoagulerande medel, ring och hör efter med erat närmaste slakteri, det är enkelt att använda, lös upp lite salt i en skvätt kallt vatten, en dl räcker till flera liter blod, häll i blodet och rör om, klart.
Snabb nedkylning samt silning innan infrysning är självklart.
"Var nykter och gör alltid det som du sa att du skulle göra då du var full. Det borde lära dig att hålla käft."
- Ernest Hemingway
Snabb nedkylning samt silning innan infrysning är självklart.
"Var nykter och gör alltid det som du sa att du skulle göra då du var full. Det borde lära dig att hålla käft."
- Ernest Hemingway
-
samme
- Inlägg: 1726
- Blev medlem: 31 okt 2003, 21:13
- Ort: Sweden
STORT tack alla som svarade, vad jag menade är att spara blodtill spårträningen av min unghund (tysk t.). tanken med visp & bunke har slagit mej men faller på att när jag smygjagar (majbock) måste man ha
ryggsäck med, jag vill bara ha med bössa, kniv, vattenflaska med mej.
att blod blir giftigt vet jag (är kock) till den stora frågan .
hos mej är slakteriet nedlagt så ÄR det någon som kan hjälpa mej att skaffa det??? mvh. samme
45-70
ryggsäck med, jag vill bara ha med bössa, kniv, vattenflaska med mej.
att blod blir giftigt vet jag (är kock) till den stora frågan .
hos mej är slakteriet nedlagt så ÄR det någon som kan hjälpa mej att skaffa det??? mvh. samme
45-70
-
Mille
- Inlägg: 2654
- Blev medlem: 03 mar 2004, 21:30
- Ort: Sweden, Skåne
Kollade lite på nätet...
Blodsalt (egentligen trinatriumcitrat, E331) är ett salt av citronsyra, används förutom på slakterier även på bl.a. mejerier som surhetsreglerande ämne. Enligt en leverantör http://www.norfoods.se/lundberg/default.htm så är det vanligt i all livsmedelindustri, men de säljer den tyvärr bara i 25kg-säckar och så mycket behöver du knappast inom överskådlig framtid.
Kolla om det finns nån livsmedelstillverkare i din närhet och se om du kan tigga till dig lite där!
mvh/Mille
Blodsalt (egentligen trinatriumcitrat, E331) är ett salt av citronsyra, används förutom på slakterier även på bl.a. mejerier som surhetsreglerande ämne. Enligt en leverantör http://www.norfoods.se/lundberg/default.htm så är det vanligt i all livsmedelindustri, men de säljer den tyvärr bara i 25kg-säckar och så mycket behöver du knappast inom överskådlig framtid.
Kolla om det finns nån livsmedelstillverkare i din närhet och se om du kan tigga till dig lite där!
mvh/Mille
-
Alfie
- Inlägg: 2434
- Blev medlem: 09 jan 2003, 13:51
- Ort: Sweden
skall du endast ha blodet till träning är det ingen fara, allt blod koagulerar inte utan en del förblir flytande, fyll på flaska bara och frys in, hur enkelt som helst....
"Var nykter och gör alltid det som du sa att du skulle göra då du var full. Det borde lära dig att hålla käft."
- Ernest Hemingway
"Var nykter och gör alltid det som du sa att du skulle göra då du var full. Det borde lära dig att hålla käft."
- Ernest Hemingway
-
Whisky
- Inlägg: 1170
- Blev medlem: 15 dec 2002, 23:51
- Ort: Sweden
<BLOCKQUOTE id=quote><font size=1 face="Verdana, Arial, Helvetica" id=quote>citat:<hr height=1 noshade id=quote>
STORT tack alla som svarade, vad jag menade är att spara blodtill spårträningen av min unghund (tysk t.)
<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote></font id=quote><font face="Verdana, Arial, Helvetica" size=2 id=quote>
He he... Ja, se så man kan missuppfatta ibland! Jag tog för givet att du skulle göra "blodplättar a'la Rådjur"!<img src=icon_smile.gif border=0 align=middle>
I så fall är det ju bara att instämma i Alfies sista inlägg! -Hur enkelt som helst...
"Väl gruve ä halve jobbe"
STORT tack alla som svarade, vad jag menade är att spara blodtill spårträningen av min unghund (tysk t.)
<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote></font id=quote><font face="Verdana, Arial, Helvetica" size=2 id=quote>
He he... Ja, se så man kan missuppfatta ibland! Jag tog för givet att du skulle göra "blodplättar a'la Rådjur"!<img src=icon_smile.gif border=0 align=middle>
I så fall är det ju bara att instämma i Alfies sista inlägg! -Hur enkelt som helst...
"Väl gruve ä halve jobbe"
