Är det någon som har något fint recept på orrbröst?
Det är nämligen så att jag i dagarna innan jul fick skjuta min första orre och skulle vilja laga till den riktigt gott.
<b>Robban</b>
http://www.robsoft.nu
robert.persson@robsoft.nu
Orrbröst!
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
Fritz Kraut
- Moderator
- Inlägg: 40820
- Blev medlem: 09 jun 2001, 22:30
- Ort: Sydnärke
Varligt smörstekt i gryta under lock - inte för hett och inte för länge, högst 30 min. Gärna i sällskap med några kantareller. Ta upp köttet, häll i en skvätt rödvin och lite grädde. Koka ihop. Avnjut med god potatis och lite fina grönsaker. God gelé oxå. Gott rödvin till.
Fritz
"...it is not the rifle or its cartridge that matters so much, but rather the skill and knowledge of the hunter who is using it."
Fritz
"...it is not the rifle or its cartridge that matters so much, but rather the skill and knowledge of the hunter who is using it."
-
mecke
- Moderator
- Inlägg: 8970
- Blev medlem: 02 mar 2001, 20:26
- Ort: Sweden
Hoppas den smakar!
Har inget bättre än Fritz recept, orren är du väl värd<img src=icon_smile_approve.gif border=0 align=middle>
Som rödvin kan jag varmt rekomendera ett lätt rödvin som Beaujolais:
RÖDA VINER
Varunamn Årg Varunr Land Volym Pris Kr/liter
Beaujolais Domaine de Rochebonne 2002 22252 Frankrike 750 69,00 (92,00)
Beaujolais Nouveau 2002 5425 Frankrike 750 64,00 (85,33)
Beaujolais Nouveau 2003 5429 Frankrike 750 67,00 (89,33)
Beaujolais Patriarche 5406 Frankrike 750 70,00 (93,33)
Beaujolais Royal 5408 Frankrike 375 38,00 (101,33)
750 60,00 (80,00) A
Beaujolais-Villages 5003 Frankrike 750 70,00 (93,33)
Låt väl smaka
mecke
Better burn out than fade away......
(Kurgan)
Har inget bättre än Fritz recept, orren är du väl värd<img src=icon_smile_approve.gif border=0 align=middle>
Som rödvin kan jag varmt rekomendera ett lätt rödvin som Beaujolais:
RÖDA VINER
Varunamn Årg Varunr Land Volym Pris Kr/liter
Beaujolais Domaine de Rochebonne 2002 22252 Frankrike 750 69,00 (92,00)
Beaujolais Nouveau 2002 5425 Frankrike 750 64,00 (85,33)
Beaujolais Nouveau 2003 5429 Frankrike 750 67,00 (89,33)
Beaujolais Patriarche 5406 Frankrike 750 70,00 (93,33)
Beaujolais Royal 5408 Frankrike 375 38,00 (101,33)
750 60,00 (80,00) A
Beaujolais-Villages 5003 Frankrike 750 70,00 (93,33)
Låt väl smaka
mecke
Better burn out than fade away......
(Kurgan)
-
Jabbe
- Inlägg: 1182
- Blev medlem: 28 aug 2002, 12:38
- Ort: Karlskrona
Hmmm.....
Jag har ett favvorecept som kanske skulle vara värt att prova?
*Skär loss båda fileerna, filea bort den yttre hinnan som annars gör att bröstbiten blir seg.
*Stek ett paket bacon med mycket "vitt" hårt, plocka bort det ur pannan och stek orrbröstena i flottet, plocka upp dem och lägg dem i folie.
*Gör en sås av den sista sky:n samt grädde.
*Servera med kokt potatis rönnbärs eller vinbärsgele samt det stekta baconet.
Skjut inte upp det du kan skjuta på redan i dag!
Jag har ett favvorecept som kanske skulle vara värt att prova?
*Skär loss båda fileerna, filea bort den yttre hinnan som annars gör att bröstbiten blir seg.
*Stek ett paket bacon med mycket "vitt" hårt, plocka bort det ur pannan och stek orrbröstena i flottet, plocka upp dem och lägg dem i folie.
*Gör en sås av den sista sky:n samt grädde.
*Servera med kokt potatis rönnbärs eller vinbärsgele samt det stekta baconet.
Skjut inte upp det du kan skjuta på redan i dag!
-
Reckless
- Inlägg: 636
- Blev medlem: 03 aug 2008, 15:32
Re: Orrbröst!
Har nyss bjudit min sambo på orre gjord på Fritz vis , gjorde dock inte riktigt som fritz. Skar köttet i små bitar och stekte det tillsammans med kantarellerna för att sedan kokas upp med grädde + matlagningsvin + en liten redning för att få såsen lite tjockare. Vinbärs gele till samt lite sallad 
Super gott och tack för tippset Fritz
Andra bilden är från i helgen i jaktstugan där jag stekte brösten hela med fläskskivor på vedspisen , kokt potatis till.
Super gott och tack för tippset FritzAndra bilden är från i helgen i jaktstugan där jag stekte brösten hela med fläskskivor på vedspisen , kokt potatis till.
Du har inte behörighet att öppna de filer som bifogats till detta inlägg.
