Bland det godaste som finns att äta. Desvärre dyrt...........mycket dyrt.
Hur som helst har jag varit på jakt efter ett recept att följa under en en längre tid. Resultatet har uteblivit varför jag vänder mig till er och undrar om det kan finnas någon här som sitter på ett bra recept??
"Med varje jakt är det på det viset att den är den hittills bästa i ditt liv, åtminstone innan den börjat." - Leif GW Persson
http://bildbanken.nordiq.net/pic/parabellum191508.jpg
Andleverpaté eller mousse..
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
parabellum
- Inlägg: 861
- Blev medlem: 17 jan 2004, 20:33
Om ni råkar inneha ett recept på andra mousser går det även det bra...
"Med varje jakt är det på det viset att den är den hittills bästa i ditt liv, åtminstone innan den börjat." - Leif GW Persson
<img src="http://bildbanken.nordiq.net/pic/parabellum191508.jpg" border=0>
"Med varje jakt är det på det viset att den är den hittills bästa i ditt liv, åtminstone innan den börjat." - Leif GW Persson
<img src="http://bildbanken.nordiq.net/pic/parabellum191508.jpg" border=0>
-
Hylsan
- Inlägg: 1046
- Blev medlem: 01 aug 2002, 16:25
- Ort: Sweden / Lindholmen
Jo du...gott är det!
And resp ankleverpaté är inte svårt om du vill ha den "ren" utan andra köttillsatser som du marmorerar med!
And/anklever, pilla sönder levern så du kan dra bort att blodstängar mm, blötlägg i en skvätt cognac eller portvin ett dygn, passera genom chinoas (finmaskig sil), rör (inte vispa) smeten slät och tillsätt ev lite salt, klä en vanlig sockerkaksform med gladpack, vänd ner smeten, vik och gladpacken, ställ en likadan form över smeten som du lägger något tungt i...som tyngd, in i kylen ett dygn, skär upp med varm våt kniv.
Tips!
Vänd en skiva i mjöl och stek i varm torr teflonpanna hastigt på bägge sidor, servera med Dow´s Vintage -55 (kan få köpa en av mig för en blygsam summa <img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle>)...inget annat!
"-Heaven, Im in heaven...."
Skillnaden mellan pate och mousse är luften som man tillsätter moussen med vispen.
/Smaklig spis
PS, äter du detta ofta kanske du får lite underarmar oxå <img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>DS
And resp ankleverpaté är inte svårt om du vill ha den "ren" utan andra köttillsatser som du marmorerar med!
And/anklever, pilla sönder levern så du kan dra bort att blodstängar mm, blötlägg i en skvätt cognac eller portvin ett dygn, passera genom chinoas (finmaskig sil), rör (inte vispa) smeten slät och tillsätt ev lite salt, klä en vanlig sockerkaksform med gladpack, vänd ner smeten, vik och gladpacken, ställ en likadan form över smeten som du lägger något tungt i...som tyngd, in i kylen ett dygn, skär upp med varm våt kniv.
Tips!
Vänd en skiva i mjöl och stek i varm torr teflonpanna hastigt på bägge sidor, servera med Dow´s Vintage -55 (kan få köpa en av mig för en blygsam summa <img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle>)...inget annat!
"-Heaven, Im in heaven...."
Skillnaden mellan pate och mousse är luften som man tillsätter moussen med vispen.
/Smaklig spis
PS, äter du detta ofta kanske du får lite underarmar oxå <img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>DS
-
parabellum
- Inlägg: 861
- Blev medlem: 17 jan 2004, 20:33
Tackar för tipset Hylsan. Nu fattas endast den grundläggande förutsättningen för att komma till skott med receptet. Så att säga...
PS. Det man inte har i huvet får man ha i armar o ben DS.<img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle>
"Med varje jakt är det på det viset att den är den hittills bästa i ditt liv, åtminstone innan den börjat." - Leif GW Persson
PS. Det man inte har i huvet får man ha i armar o ben DS.<img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle>
"Med varje jakt är det på det viset att den är den hittills bästa i ditt liv, åtminstone innan den börjat." - Leif GW Persson
-
parabellum
- Inlägg: 861
- Blev medlem: 17 jan 2004, 20:33
Hylsan: Mja, tänkte mest på att jaktsäsongen efter änder inte startat än...Således problemet med basvaran.
Priset, 35000 var för tio man om jag förstod saken rätt. Om du kikar runt lite hos andra arrangörer som erbjuder representationsjakter mm. är det långt ifrån dyrt...
"Med varje jakt är det på det viset att den är den hittills bästa i ditt liv, åtminstone innan den börjat." - Leif GW Persson
Priset, 35000 var för tio man om jag förstod saken rätt. Om du kikar runt lite hos andra arrangörer som erbjuder representationsjakter mm. är det långt ifrån dyrt...
"Med varje jakt är det på det viset att den är den hittills bästa i ditt liv, åtminstone innan den börjat." - Leif GW Persson
