Grillat rådjur.

[Stefan.K]

Jag bjöd några skyttekompisar på grillat rådjut förra helgen under det öppna SM:et i bänkskytte.

Jag hade en sadel kvar i frysen, jag skar lös biffarna från ryggraden och marinerade dom. Marinaden bestod av olja, hot chilisås, lite stark senap och soya. Biffstockarna låg i marinad i 3 dagar i kylen.

Vi grillade först biffarna hastigt på hög värme så dom fick fin färg. Sedan flyttade vi upp gallret och la på biffarna som vi lindat in i folie. Biffarna låg på ca. 5 min på varje sida och det skulle visa sig vara i längsta laget... Jag skulle tro att 3 min på varje sida på medelvärme är perfekt om man vill ha rosa kärna på köttet.

Hursomhelst vart köttet helt underbart gott <img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>

Får man skryta om sin egen matlagning? <img src=icon_smile_tongue.gif border=0 align=middle>

Otroligt saftig och mört, föll nästa sönder i munnen trots att det blev grillat en aning för länge.

Jag kommer nog nästa gång att testa att lägga några skivade vitlöksklyftor i foliepaketet.

Prova, jag tror inte ni blir besvikna!



Stefan K

Ändrat av - Stefan.K den 07/23/2002 19:51:04

[K9]

Hej!
Har gjort motsvarande (senast förra torsdagen) och kan inte annat än instämma!!!!!!!! Problemet är att gästerna vill ha mer.......<img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>
Kan även rekomendera att grilla revbenen - ger ett gott tilltugg till en öl eller två........<img src=icon_smile_tongue.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_tongue.gif border=0 align=middle> OBS Gäller revben från djur skjutna i augusti och september innan fettlagret börjar byggas på - annars smakar det inget vidare....<img src=icon_smile_dissapprove.gif border=0 align=middle>
K9

[Grimner]

Brukar grilla älgstek...låter den ligga i marrinad med matolja, vilkrydd, soja, gullök samt purjolök i ett par dagar! Serveras med en potatis gratäng med mkt grädde i! (vem bryr sig om höga fett värden, efer 2008 kan det ju vara slut...jävla blyförbud!!)

Skarpskytt