Ikväll serveras..

[knallis]

Timjan och salt, så pass att man kan känna sältan, utan att den blir dominerande. Jag tror att den stora anledningen till att många inte tycker om ärtsoppa, är att den är för osalt.

[börje]

Timjan och salt, så pass att man kan känna sältan, utan att den blir dominerande. Jag tror att den stora anledningen till att många inte tycker om ärtsoppa, är att den är för osalt.

Sen så skadar det inte med lite senap i ärtsoppan.
Börje

[ozzian]

Timjan och salt, så pass att man kan känna sältan, utan att den blir dominerande. Jag tror att den stora anledningen till att många inte tycker om ärtsoppa, är att den är för osalt.

Helt fel!!!!
Dom flesta tycker inte om ärtsoppa för dom köper i burk eller i korvpack, hemlagad har jag tillomed fått frugan att älska den(säger hon)!
Lök du måste ha i lök och ingefära heter väl den där roten, saltet kommer från fläsket!
OJ detta var ju mitt recept

[Hamburg]

Jag har tänkt mig jordärtskockssoppa till kvällen. En sallad med tomat, spenatblad och mozzarella samt lite kallskuret hemrökt på bröd. Jag tror jag överlever ikväll med.

[knallis]

Jag skrev timjan och salt, för frågan var vad jag kryddade med, givetvis har jag lök i soppan. Sen skrev jag att den bla. serverades med senap, eller hur Börje? Sen är det så att köpesoppa, inte innehåller någon sälta, så den bla. därför smakar sämre. Och varifrån sältan kommer, från fläsket eller saltkaret, är ju egalt bara den finns där. Men den ska bara anas, inte bli påträngande.

[ozzian]

Jag skrev timjan och salt, för frågan var vad jag kryddade med, givetvis har jag lök i soppan. Sen skrev jag att den bla. serverades med senap, eller hur Börje? Sen är det så att köpesoppa, inte innehåller någon sälta, så den bla. därför smakar sämre. Och varifrån sältan kommer, från fläsket eller saltkaret, är ju egalt bara den finns där. Men den ska bara anas, inte bli påträngande.

Helt OK

[Hamburg]

Ovan beskrivna tänkta middag såg ut såhär, god middag blev det kan jag lova.

[Hamburg]

Det är inte i kväll då men till lunch på min lediga dag ska jag svänga till matjesill och nypotatis. Till det ett par ägg, stekt svart trumpetsvamp, rödlök och lite gräddfil. Jag tror att det kommer bli en fin lunch

[knallis]

Jadu Hamburg din middag från i går, såg onekligen god ut. Jag måste nog försöka, göra egen korv jag med. I kväll serveras älgburgare med pommes, gott det med.

[Hamburg]

Ja det är bara att testa att göra korv, man kan variera i oändlighet.

Vet inte om denna bild har med dagens mat att göra men jag var till sågen här i krokarna och fixade en ekplanka. Jag tänker göra några ordentliga skärbrädor utav den. Vad jag tycker är viktigt är att det är tillräcklig bredd för att ha saker ¨på brädet samtidigt som man bearbetar annat samt att den är tillräckligt tjock för att palla att stycka på.
Med lite slipning och polering så tror jag att det blir lika fint som i den där stämningsfulla whiskyreklamen.

[Robberts]

Igår gjorde jag vitlöksmarinerad ryggbiff av älg. Detta serverades med en rotselleripuré och rödvinssås. Kanongott!

[Shotgun_Blues]

Ikväll blir det ugnskokt röding med nypotäter och grillad sparris. löjligt enkelt och LÖJLIGT gott!

Röding
Ströbröd
Grädde
Margarin
Vitt vin
Dill
Citron
Salt & peppar

Stoppa firren i formen och pudra lite ströbröd, salt och peppar på. Häll i resten av ingredienserna och kör i 200grader 20 minuter eller så. ös firren då och då.

Hur man kokar potatis får ni googla!

Simon

[Hamburg]

Det är mycket vildsvin nu.....men inte klagar jag för det
I kväll blev det karré i grillpanna (för trisst väder ute för att grilla på riktigt) med gult ris. Till det gjorde jag en svampsås, en varm rabarberkompott (typ chutney) och en sallad. Kan inte säga annat än att det blev väldigt gott!
Såsen gjorde jag med katrinplommon och buljong jag kokat på någon tidigare gris.

[Hamburg]

I kväll blir det pasta med räksås innehållandes timjan, svamp och grädde. Kokar en lätt fond på skalen från de färska räkorna.

[Hamburg]

Vad sägs om väddöskinka direkt ur deras rök på Musko Rökeri, Roslagen?
Jag kan garantera att den är välsmakande.

[_pAtrIK_]

Chicken Domoda.

[Pragmatiker]

Inser ni hur sveriges gastronomi har utvecklats de senaste 20 åren? Det som ansågs som raketforskning då (köttfärssås) är numera ersatt med god takt och ton; indirekt grillning, högklassig sushi och styckningsdetaljer som bara en frankofil hade kunnat avnjuta före 1999.

[CROSS COUNTRY]

Ikväll blev d tortellini fyllda med Karl-Johanssvamp och till detta sås gjord på vildsvinsfile, hemmarökt fläsk och nyplockade kantareller kryddat med Tellicherry-peppar...och en ansenlig mängd grädde.

Ska bara smälta detta å sen vankas d grisvak.

[Pragmatiker]

Glömde nämna menyn;

Havskräftor med en kyld André Clouet till förrätt

Halstrad ryggbiff med rödvinssås och en krispig sallad som huvudrätt

Praliner, kaffe och avec till efterrätt

[fox1]

Grillat och kall bärs.