Gravad Älg Filé

[Jocke]

400gram Filé
½ dl salt
½ dl strösocker
1 msk grovmalen svartpeppar
1 msk krossad Rosepeppar
4 krossade vitlöks klyftor

Blanda allt och gnid in i köttet i en plastpåse knyt ihop påsen
Låt ligga i 3dagar i kylen vänd påsen då&då
Klarar sig en vecka i kylen!!!
Ps det funkar bra med ”rullen” med



10,75x68

[isak_jonti]

Mmm.. gott som attan..

Ett tips: Har man problem med att få gästerna att äta 'rått kött' kan man röka på det litegrann..inte så att det tar så mycket smak, men börjar lukta lite rök.

En skvätt konjak (någon dyrare sort, inte färgat och buteljerat finkelvatten här!) gör också susen. Blir lite mera stuns i köttet.

[tobol]

ett tips! byt ut sockret mot honung! kanongott