Grilla vildsvin

[petter]

Har nu ett flertal gånger hört att man ska koka vildsvins kött innan grillning , Dock utan att fått någon förklaring till varför.
Tycker att det blir rätt bra utan kokning.
Någon som vet???
/Peter

9,3*62

[taxen]

<b></b>Det kan vara så att äldre grisar är kompakta i köttet och behöver kokas "mörare", samnt så om du har kokat köttet så är det inte så noga vid grillningen tex rött kött nära ben mm slipper man

MVH TAXEN

[Ingvar]

<BLOCKQUOTE id=quote><font size=1 face="Verdana, Arial, Helvetica" id=quote>citat:<hr height=1 noshade id=quote>
..
Tycker att det blir rätt bra utan kokning.
..
/Peter

<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote></font id=quote><font face="Verdana, Arial, Helvetica" size=2 id=quote>

Blir det bra så är det bra.
Definition på lyckad grillning enligt senaste rönen från "grillkungen" och regnklädda kocken<img src=icon_smile_cool.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_cool.gif border=0 align=middle>

!

[balo]

Har inte haft tillgång till vildsvinskött ännu, men när jag ska grilla tex tjocka revbensspjäll från vanlig gris kokar jag dem alltid.

Kokar man med lite kryddor och en rejäl skvätt rödvin i vattnet så ger det dels en mycket god smak, fin färg på köttet och en kortare grilltid. Köttet blir saftigt och mört i stället för att riskera bli antingen torrt eller halvrått.

/balo

[patte]

Jag kan rekomendera att koka köttet i vatten +liquidsmoke, det finns i väl sorterade affärer, ger kanon bra smak när man sedan grillar det kokta köttet.

patte

[LindaSTHLM]

Kokar aldrig innan grillning och det blir också gott. Rekommenderar 1 dygns marinering med örter och ingefära vilket ger en fantastisk smak.

Vegetarian - fornnordiskt ord för "dålig jägare".

[Emilio]

Generellt sett så ska man väl koka revbensspjäll innan grillning för bästa resultat, men annars tycker jag inte att det är nödvändigt.