Ville bara dela med mig av en skön upplevelse.
Köpte härom månaden ett värmekärl från Överskottslagret.
Med hjälp av detta kunde jag på senaste jakten servera till lunch bratwurst i surkål med varm potatissallad, iskall öl, kaffe, konjak och cigarr...vi var rätt nöjda och belåtna innan vi ens gick ut på passet.....
Dessutom fällde vi två bockar
Militärkantin = vinnare
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
Fritz Kraut
- Moderator
- Inlägg: 40820
- Blev medlem: 09 jun 2001, 22:30
- Ort: Sydnärke
Hej Harald!
Vad har Du för recept på surkålen? Surkål (Sauer-Kraut! <img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle> ) är en av mina favoriter, och det kunde vara kul att testa en ny variant.
Fritz
...the mark of the hunter is the ability to get close.
Ändrat av - Fritz Kraut den 09/12/2002 23:29:04
Vad har Du för recept på surkålen? Surkål (Sauer-Kraut! <img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle> ) är en av mina favoriter, och det kunde vara kul att testa en ny variant.
Fritz
...the mark of the hunter is the ability to get close.
Ändrat av - Fritz Kraut den 09/12/2002 23:29:04
-
Fritz Kraut
- Moderator
- Inlägg: 40820
- Blev medlem: 09 jun 2001, 22:30
- Ort: Sydnärke
<BLOCKQUOTE id=quote><font size=1 face="Verdana, Arial, Helvetica" id=quote>citat:<hr height=1 noshade id=quote>
Hej!
I onsdags kokade jag en rådjursbog i surkål. Mmmm.
Dejan P
<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote></font id=quote><font face="Verdana, Arial, Helvetica" size=2 id=quote>
Ge oss receptet i stället för att bara antyda vilka delikatesser Du serverar!!! Det låter helt ätbart, typ.
Min egen favoritsurkål: Choucruot garni a l'Alsacienne
Bas: 1 stor lök, skivad; 1-2 syrliga äpplen, skivade; 1-3 klyftor vitlök, hackade. Glasera i en järngryta, dvs. bryn utan att det tar färg, basen i matfett. Ta därefter i 3-5 hg surkål - helst färsk, men även burk OK. Rör om. Häll i ett par glas tyskt lantvin och en matsked kummin. (Kummin behövs för den rätta smaken, och förhindrar otrevlig gasutveckling i matsmältningen.)Låt koka.
Tillbehör: goda kryddade korvar - sådana som finns i de där grillpaketen med olika sorter är bra; några skivor kassler, en liten bit rimmat fläsk. Bryn tillbehören i stekpanna medan surkålen står bredvid och puttrar. Rör ned dem i surkålen när de är brynta. Späd med lite mera vin om det behövs.
När kålen kokat 45-60 minuter serverar man med fransk senap, saltgurka och fin kokt potatis. Lämplig dryck är tyskt lantvin, eller, om man vill kosta på sig lite mer, en Gewürztraminer från Alsace.
Rätten går bra att värma, men man bör tänka på att flytta över den från järngrytan efter tillagningen, så att man inte får järnsmak på den.
Hälsningar
Fritz
...the mark of the hunter is the ability to get close. <img src="C:/mina dokument/cowboy.gif" border=0>
A:/cowboy.gif
Hej!
I onsdags kokade jag en rådjursbog i surkål. Mmmm.
Dejan P
<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote></font id=quote><font face="Verdana, Arial, Helvetica" size=2 id=quote>
Ge oss receptet i stället för att bara antyda vilka delikatesser Du serverar!!! Det låter helt ätbart, typ.
Min egen favoritsurkål: Choucruot garni a l'Alsacienne
Bas: 1 stor lök, skivad; 1-2 syrliga äpplen, skivade; 1-3 klyftor vitlök, hackade. Glasera i en järngryta, dvs. bryn utan att det tar färg, basen i matfett. Ta därefter i 3-5 hg surkål - helst färsk, men även burk OK. Rör om. Häll i ett par glas tyskt lantvin och en matsked kummin. (Kummin behövs för den rätta smaken, och förhindrar otrevlig gasutveckling i matsmältningen.)Låt koka.
Tillbehör: goda kryddade korvar - sådana som finns i de där grillpaketen med olika sorter är bra; några skivor kassler, en liten bit rimmat fläsk. Bryn tillbehören i stekpanna medan surkålen står bredvid och puttrar. Rör ned dem i surkålen när de är brynta. Späd med lite mera vin om det behövs.
När kålen kokat 45-60 minuter serverar man med fransk senap, saltgurka och fin kokt potatis. Lämplig dryck är tyskt lantvin, eller, om man vill kosta på sig lite mer, en Gewürztraminer från Alsace.
Rätten går bra att värma, men man bör tänka på att flytta över den från järngrytan efter tillagningen, så att man inte får järnsmak på den.
Hälsningar
Fritz
...the mark of the hunter is the ability to get close. <img src="C:/mina dokument/cowboy.gif" border=0>
A:/cowboy.gif
-
harald
- Inlägg: 11
- Blev medlem: 12 sep 2002, 16:14
Hej,
Receptet var rätt enkelt iom att maten skulle tillagas på morgonen tidigt på morgonen innan vi stack i väg.
Jag gjorde helt sonika en korv-cocktail, dvs tog lite olika goda och kryddiga korvar som jag stekte. Samtidigt hade jag värmt upp surkålen (AgroUnion) i en skvätt vitt vin och när korvarna stekt klart lade jag ner dem i kålen.
Till detta serverades en varm potatissallad med timjan, kapris, rödlök, gröna oliver och en dressing på creme fraiche och senap.
Inga klagomål från jaktlaget....
Receptet var rätt enkelt iom att maten skulle tillagas på morgonen tidigt på morgonen innan vi stack i väg.
Jag gjorde helt sonika en korv-cocktail, dvs tog lite olika goda och kryddiga korvar som jag stekte. Samtidigt hade jag värmt upp surkålen (AgroUnion) i en skvätt vitt vin och när korvarna stekt klart lade jag ner dem i kålen.
Till detta serverades en varm potatissallad med timjan, kapris, rödlök, gröna oliver och en dressing på creme fraiche och senap.
Inga klagomål från jaktlaget....
-
Janne B
- Inlägg: 705
- Blev medlem: 22 jun 2002, 21:24
- Ort: Sweden
