Nu skall jag käka lunch, en av mina absoluta favoriträtter!!!!
Skomakarlåda
Portioner: 4
Skala och skiva potatis och selleri. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.
Strimla purjolöken och fräs den mjuk i smöret. Häll av potatisvattnet och mosa med en stöt direkt i kastrullen.
Rör ner purjolöken och lite mjölk i taget. Krydda med salt och peppar. Rör moset luftigt.
Dela svampen och fräs den i smör några minuter. Krydda med salt, peppar och persilja.
Dela baconskivorna i halvor och stek dem knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Krydda köttet med salt och peppar och stek det i smör ca 2 minuter på varje sida.
Servera köttet på moset med svamp och bacon till.
4 skivor oxfilé eller biff ca 500g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 skivor bacon
200 g färsk svamp, gärna kantareller
1 msk smör
2 msk persilja
MOS
500 g potatis (av mjölig sort)
500 g rotselleri
1 purjolök
1 msk smör
2½ dl varm mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
SÅS
Häll på lite vatten i stekpannan
Tillsätt efter smak:
Soya
Tabasco
Svart -och grönpeppar
Salt
Svartavinbärssaft (alt. en skvätt rödvin)
Kött & vin fond
Heinz ketchup
, om än inte klass med din anrättning.
