recept saltrulle / tunga ?

[HPD]

Är det någon somhar ett bra recept på saltrulle respektive tunga från älg?



HPD

[roggie_49]

http://www.jaktjournalen.se/recept/02sept.htm

/Rogge
<img src="http://bildbanken.nordiq.net/pic/roggie_49111203.gif" border=0>

[fredrikl]

Tjena

saltrullen är helt suverän att göra tjälknöl av.

"kaliber 12/89 - för män som aldrig gråter"

[partys]

I den klassiska Vår Kokbok finns ett standard recept på tunga använd det men dubbla (minst) saltet och låt den dra en par dar i kokspadet.

Jag vill ha fler timmar per dygn

[tobol]

testade att göra gravad saltrulle häromdagen. återkommer med resultat

[tobol]

det blev ingen höjdare.. mycket godare att torka istället!

[Jabbe]

Saltrulle från älg, ca 1 kg.
Putsa av rullen alla hinnor och låt den torka någon timme i rumstemperatur. häll mörk sirap eller honung över rullen så att den blir rejält kladdig. Strö över rejält med Cayennepeppar eller andra kryddor som du själv tycker om, se till att även krydda undersidan. Lägg rullen på en bädd av grovsalt, och täck också över rullen med salt. Ställ fatet i kylskåp, vänd rullen en gång per dag.
Ett kilo bör ligga en vecka i kylen för att gravningen skall bli perfekt(den skall då vara ganska hård i konsistensen).
När gravningen är klar torkas det överblivna saltet bort.
Äts med fördel som pålägg skuren i TUNNA skivor, eller som tilltugg till en kall pilsner.