Rökgenerator för kallrökning

[Jr_Moberg]

Det här ser mycket intressant ut.
Är det nån av er händiga som har lust att bygga en sån här smidig rökgenerator och sälja mig så skicka ett PM.

[Jr_Moberg]

Sådär!
http://www.smokedaddyinc.com/cold-smokers" onclick="window.open(this.href);return false;
Beställde en "Smoke Daddy" från USA.
Bara att borra ett hål i klotgrillen och koppla på.
Nu ska jag gräva fram alla bogar ur frysboxen.
Genialt!

[zzzack]

Den där verkar ju fungera ungefär som mitt bygge men det verkar vara kortare röktider på en laddning av ngn anledning, mer drag/mer flöde i pumpen kanske.

Jag funderar på att montera min på ett gammalt kylskåp så att man kan styra tempen och röka även på sommarn när det egentligen är lite för varmt ute.

[Grimizz]

Ska bygga en likadan tänkte jag. Undrar vad har du för storlek på röret från pumpen? Och kanske mer intressant vad har du för storlek på det grövre röret? (det utvändiga som går in i rök skåpet)

[Jr_Moberg]

Provkörde röken i helgen.
Började med att kallröka ost ca 45 minuter. Blev lyckat. Fin röksmak.

Sedan gick jag vidare med varmrökning av rådjur. 2 st bogar och 2 hjärtan och två tungor. Dessa hade legat i saltlag 3 resp 4,5 dygn för att se vad som blev bra.
Räkte dessa med skoedaddyn och indirekt grillning i klotet. Svag värme i klotet ca 100 grader (hade inte full koll på det). Bogarna kom upp i ca 60 grader när jag rökt i ca 7 timmar.
Det blev fantastiskt bra. Hade svårt att känna skillnad på 3 och 4,5 dygn saltlag, upplevde båda som lite för salta för min smak. Ska låte de ligga i saltlag 2 dygn nästa gång.
Blandade rökspån med mesqit-rökpellets. Röksmaken blev mycket fin tycker jag (och familj inkl svärföräldrar).

Det enda negativa jag kan anmärka på vara att smokedaddy i standardstorlek (8 tum) var minsta laget. Fick fylla den två nävar rökspån/pellets varje timme. Å andra sidan måste man kolla till glöden minst lika ofta så det är inget stort besvär. Provade lite olika rökspån och spån från motorsågning avr för små då jag tror askan från dess satte igen smokedaddyn.

Mycket nöjd med denna lösning på hemmarökning!

smokedaddy_bd.jpg

[souschef]

vad är det för pump (märke) hittar ingen som är tillräckligt liten...

[Jr_Moberg]

Pumpen fick jag av granne som är akvarie-nerd. Vet ej märket men den är mycket likt de blåa pumparna längre ned på denna sida:
http://www.akvarieshopen.com/akvarietillbeh" onclick="window.open(this.href);return false;ör-21/luftpumpar

De som heter "Elite" med ratt som man kan rglera flödet. Jag körde pumpen på minsta flödet så man behöver ingen monsterpump.

[souschef]

Ok !
Tack, planerar utekök å ska bygga om röken och sätta dit kallröksgenerator med

[PansarHarry]

Hallo.
Älskar denna typen av trådar!!!! Triggar mig på direkten.
En sådan mojäng måste bara byggas .
Har redan letat rätt på en akvariepump och toaborsthållaren skall köpas!!

Det som förvillar mig lite i era kommentarer är "ejektorhålet".....

Ejektorhålet kan nog se ut lite hur som helst men det bör nog vara åtminstone lika stort som innerdiametern på det tunna rökröret. Jag gjorde mitt med vinkelslipen.
Jag kanske kan ta en bild till helgen när det är lite ljusare ute.

Är det hålet in till "grillen" som menas??
För i själva rökburken så är det väl bara ett tunnare rör med pumpluft som skall gå in en bit i ett grövre rör in till grillen.
Detta skapar draget genom rökburken och in till grillen.

Eller är det något som jag missat???

Tack för en supertråd!!!

[Anders Ö]

En fråga om kallrökning...
Om man kallröker en fläskfilé tex.. Äter man den sedan rå utan tillagning?, blir den som typ gravad med saltet...?
Har jag missat nåt?
Det mesta jag ätit kallrökt är fisk, inte kött vad jag vet..iallafall

[OIH]

Provade lite olika rökspån och spån från motorsågning avr för små då jag tror askan från dess satte igen smokedaddyn.

Motorsagspon? Håper du bruker vegetabilsk kjedeolje...

Øivind

[perikles]

Byggde mig en rökgenerator förra helgen. Lämplig rostfri toaborstebehållare finns inte längre på Biltema eller IKEA. Claes Olson har en bra för 99,-. Akvariepump som ger 50l/tim funkar fint. Innerröret 6mm och ytterröret 16mm. Rätt stora hål i botten för tilluft. Jädrar vad rök det blir. Funkar kanon!

[Huntandcook]

Det kommer att funka kanon.har själv 2st som jag byggt efter smoke daddy principer, samt monterar ett fungerande kylskåp. Finns en film på min hemsida
huntandcook.se

[Lejon]

Det kommer att funka kanon.har själv 2st som jag byggt efter smoke daddy principer, samt monterar ett fungerande kylskåp. Finns en film på min hemsida
huntandcook.se

Vad har du för diameter på dina luft rör till rökgeneratorn ?

Din websida kommer jag att kolla till då och då för att se nyheter och förhoppningsvis nya recept, mycket trevlig !

/Lejon

[ante_]

Det kommer att funka kanon.har själv 2st som jag byggt efter smoke daddy principer, samt monterar ett fungerande kylskåp. Finns en film på min hemsida
huntandcook.se

Vad har du för diameter på dina luft rör till rökgeneratorn ?

Din websida kommer jag att kolla till då och då för att se nyheter och förhoppningsvis nya recept, mycket trevlig !

/Lejon

Fick mig en idé när jag funderade tänkte på om man har ett rökskåp på ca. 50x50x100cm går det inte då att sätta en liten fläkt i väggen på rökskåpet längst upp mot innertaket som bildar drag så att glöden brinner lagomt från burken och då skippa luftpumpen på rökburken? eller är det långsökt idé? för röken måste väl ut ur skåpet annars brinenr väl inte spånet?

[Nielsen]

Jag har byggt en kallröksgenerator enligt samma princip men jag har vissa problem med den, den är svår att tända och jag måste använda en mindre kompressor för att det ska alstra någon rök överhuvudtaget och när den väl ryker så blir flisen alldeles dyngsura och köttet får en "sur" smak.

Någon som har nåt tips på vad som är fel?

[Anders Ö]

Kan det inte vara att flisen inte är riktigt torr...?
Skall man röka med flis i en grill så skall den ju vara lite sur men förmodar att i detta fallet så skall den vara torr

Jag vet när man eldar i vedpannan så svettas veden alldeles efter tändning, särskilt om veden är lite rå.

Sprid ut flisen på en tidning och torka den inne några dagar och prova igen.

[zzzack]

Bättre sent än aldrig, mer bilder och lite mått.

Ejektorrör 256kb.jpg

Ejektorhålet 256 kb.jpg

Bottengallret.jpg

Monterat, bild uppifrån..jpg

Ejektorröret är 10 mm utvändigt och ca 8,5 mm invändigt.
Röret som ansluter mot grilltunnan är ett 25 mm vattenkoppel som invändigt är ett par mm större än ejektorröret. Jag tror inte att man måste ha vissa mått utan det handlar nog mer om att testa med olika storlekar på ejektorhålet och storleken på pumpen dvs. luftflödet tills man får en vettig drifttid på en fyllning och en rök som luktar gott och inte ger ett tjärlager på allt i tunnan.

[PansarHarry]

Väcker en gammal tråd....

En liten fråga bara. När "rökröret" passerat burken och går in i kopplet mot grillen. Är det tajt i hålet där?
Är det bara instucket i ett hål där eller sitter det någon klämringskoppling som jag missat?

[PansarHarry]

Väcker en gammal tråd....

En liten fråga bara. När "rökröret" passerat burken och går in i kopplet mot grillen. Är det tajt i hålet där?
Är det bara instucket i ett hål där eller sitter det någon klämringskoppling som jag missat?