Lägga in sill

[klofbom]

Det lackar mot jul och jag har tänkt att göra min första sill-inläggning i år. Det är en skam att jag inte lyckats göra en inläggning trots att jag bor i strömmingens landskap.

Jag vet att det finns massor av recept som google låter mig hitta. Men har ni några receptfavoriter/tips som ni vill dela med er av?

[Assassen]

Har kört med samma i våran släkt så länge jag vet:
En 1,2,3 inläggning. 1 del 12% ättika, 2 delar socker, 3 delar vatten (för 1-2 burkar ca 1 dl per del). Tillsätt några hela kryddpepparkorn + lagerblad och koka (antal beroende på mängd lag förståss) + svalna.
Varva sill med gul lök och ev morot.
Detta blir som tex köpes löksill men betydligt godare!

[Filfrasen]

I min familj kör vi spadet efter receptet som står på ABBAs plåtburk med inläggnigssill.
(minns ej exakt utantill, men är ungefär samma som föregående talare)

Mortskivor, bitar av rödlök, några frysta lingon, ett lagerblad, ganska många svart och vit pepparkorn.

[sune35]

Fär att få in en färg till, tillsätt skivat purjo, gärna det gröna innan den blir träig.

Det är alltid gott med lite inlagda grönsaker.

Rödlök, morot och lite grön purjo(lingon) så finns en fin färgskala.

PS lingon var lite spännande och oväntad men säkert en fin färg också.

[Filfrasen]

PS lingon var lite spännande och oväntad men säker fin färg också.

Jo, lingon och sill går bra ihop.

Skulle även kunna tänka mig testa någon gång med andra bär, tex frysta hjortronkart eller enbär o.s.v.
Man kan ju ta typ 1/4 av satsen och prova och resten "safe" om man är feg.

[Dyngsmäll]

Vill gärna slå ett slag för kryddnejlika i inläggningen också! Ger en himmelskt "julig" smak!

[PatrikMalmo]

Fär att få in en färg till, tillsätt skivat purjo, gärna det gröna innan den blir träig.

Det är alltid gott med lite inlagda grönsaker.

Rödlök, morot och lite grön purjo(lingon) så finns en fin färgskala.

PS lingon var lite spännande och oväntad men säker fin färg också.

Bortsett från lingon är det vad vi använt i släkten också så länge jag kan minnas. Lagen enligt andra inlägget. Gott med lite knapriga grönsaker, helt sant.

Vart ju sugen själv nu, vart ingen inlagd sill förra året, men nu blir det av!

[klofbom]

Tackar, många kloka råd! Men denna klassiska 123lag. Hur måttar jag den? Ska man utgå från dl? Så jag inte står där med 1 liter ättika, 2 liter socker o 3 liter vatten?;) 1 dl ättika är lagom för 2 burkar sillfileer? Och hur många burkar färdig inlagd sill blir det?

[Filfrasen]

Jag tror detta är Abbas recept från burken.

1 förpackning Abba sill 420 g

1/2 dl ättiksprit (12%)
1 1/2 dl vatten
2 dl strösocker

[klofbom]

Jag tror detta är Abbas recept från burken.

1 förpackning Abba sill 420 g

1/2 dl ättiksprit (12%)
1 1/2 dl vatten
2 dl strösocker

Köpte fel sill, färdiginlagda filéer tydligen. Men jag gjorde ett försök. Avsmakning ikväll.

[sune35]

Urvattnade skall det vara(blir enklare så)

här kommer en bild på ett exempel

[Filfrasen]

Glöm nu inte att en Gubbröra på en knäckemacka sitter fint i hop med Sillen på Uppesittarkvällen.

1 Burk Ansjovis
1 Liten Rödlök
2 Hårdkokta Ägg
1 Kokt potatis
1dl Majonäs
1dl Creme Fraiche
Kapris
Dill
Gräslök
Salt
Peppar

Hacka och rörihop allt, även lite av fiskspadet kan man ta i........ät på knäcke.
Man KAN ha öl eller snaps till....eller båda.

[Lissnils]

Till sillhögtiderna (jul, påsk, midsommar och älgjakten) brukar jag göra en grundsats på 2-3 Abba-burkar. Sen gör jag 3-4 olika sorter. Brukar alltid göra en med lök och morot. Sen 2-3 "bubblare" beroende på säsong.
Körde Creme Fraiche + lingon till påsk. Lime till midsommar och en Ardbeg-sill till älgjakten.

Nu till jul hade jag tänkt mig:

- Lök/morot
- Sill i dill (har faktiskt aldrig gjort denna klassiker själv än )
- Västerbotten. Riven västerbottenost och creme fraiche. Gött som körv!
- Cpt Morgan&cola. Har inte bestämt mig hur jag ska få till denna än. Vet inte hur sill reagerar med läskeblask. Så det kan bli så jag skippar colan...

Senapssillen är det ingen idé att jag ger mig på. Jag kommer ändå inte upp i morsans standard så jag håller mig till innovationerna

[PatrikMalmo]

Någon som sitter på någon bra inläggning för senapssill? Det är min absoluta favorit, men har aldrig testat att göra själv. De som finns som köpes tycker jag är bra iallihop, även när de är kassa...

[Filfrasen]

Har inte CoCola en mörande effekt som kanske kan vara mindre lämplig till Sill ?
Är väl citronsyran som är boven ?

[PatrikMalmo]

Har inte CoCola en mörande effekt som kanske kan vara mindre lämplig till Sill ?

Vet inte, men blanda iaf inte cola med någon mjölk- eller gräddprodukt. Det skär sig duktigt. När jag pluggade hade vi ofta en "fördrink" med vodka, baileys och cola. Grädden i baileys skär sig rent enormt med colan och namnet på "fördrinken" var givet: Aphjärna.

[Måsmacka]

Till sillhögtiderna (jul, påsk, midsommar och älgjakten) brukar jag göra en grundsats på 2-3 Abba-burkar. Sen gör jag 3-4 olika sorter. Brukar alltid göra en med lök och morot. Sen 2-3 "bubblare" beroende på säsong.
Körde Creme Fraiche + lingon till påsk. Lime till midsommar och en Ardbeg-sill till älgjakten.

Nu till jul hade jag tänkt mig:

- Lök/morot
- Sill i dill (har faktiskt aldrig gjort denna klassiker själv än )
- Västerbotten. Riven västerbottenost och creme fraiche. Gött som körv!
- Cpt Morgan&cola. Har inte bestämt mig hur jag ska få till denna än. Vet inte hur sill reagerar med läskeblask. Så det kan bli så jag skippar colan...

Senapssillen är det ingen idé att jag ger mig på. Jag kommer ändå inte upp i morsans standard så jag håller mig till innovationerna

Prova att smälta Colaflaskor kanske? Smågodiset alltså!

[ElToro]

Nu är den inte riktigt av samma "smak kvalitet" men om du ska göra en cola variant så finns ju Sodastreams cola essens.
Ett krm. per burk räcker nog.
Julmust finns ju också...

[Mr Wisby]

Absolut den godaste sillinläggningen i kategorin udda är baconsill, så sjukt gott!!
120gr knaperstekt finhackad bacon
1pkt 5 min sill
2dl gräddfil
1dl majonnäs
2msk riven pepparrot
2msk honung
En nypa nymalen svartpeppar

Rör ihop och njut, vinnaren på julbordet

[Lissnils]

Någon som sitter på någon bra inläggning för senapssill? Det är min absoluta favorit, men har aldrig testat att göra själv. De som finns som köpes tycker jag är bra iallihop, även när de är kassa...

Har försökt dra ur min mor hur hon går tillväga...men hon är tyst som muren...