Rökt kött i Webergrillen

[Tigger]

Vilka briketter använder ni?
Affären hade bara webers kokosbriketter...
Återstår och se vad som ger för värme och hur länge.

Dem är ju typ bäst...

[GoliatRäv]

Tycker det är svårt att få fart på webers briketter.
Har ni någon lösning?
Jag har tidigare använt ormvarianten.
Startat med 6-7briketter i grillstartern. Får knappt fart på dessa startade med vanliga briketter.

[Danielj]

blanda med lite kol om du kör "skorstens" tändaren. plocka ut briketterna till ormen.

Använder alltid kol tillsammans med webers briketter annars får man typ aldrig igång dem!

//Danielj

[GoliatRäv]

blanda med lite kol om du kör "skorstens" tändaren. plocka ut briketterna till ormen.

Använder alltid kol tillsammans med webers briketter annars får man typ aldrig igång dem!

//Danielj

Nä det märker jag!

[jansimon]

Rökte älghjärta för första gången idag. 2.5dag i saltlag. Körde vanliga briketter och en foliekorv med diverse rökflis. Puttrade på med låg temperatur i 9-timmar. Fick upp den till 65gr innan jag avbröt det hela. Vill inte ha bitarna för torra. Sagolikt gott resultat! Inte sista gången detta inte. Får bli en rådjursstek nästa försök.

[Tigger]

Rökte älghjärta för första gången idag. 2.5dag i saltlag. Körde vanliga briketter och en foliekorv med diverse rökflis. Puttrade på med låg temperatur i 9-timmar. Fick upp den till 65gr innan jag avbröt det hela. Vill inte ha bitarna för torra. Sagolikt gott resultat! Inte sista gången detta inte. Får bli en rådjursstek nästa försök.

Kul!
När du röker rådjur föreslår jag kortare röktid, och kött som inte hängt för länge.
Blir tokmört ändå.
Risken finns att du får pastejkonsistens annars .

[jansimon]

Ah tack för rådet, brukar klämma och känna mig fram. Någon innertemperatur som man skall hålla koll på?

[Tigger]

Ah tack för rådet, brukar klämma och känna mig fram. Någon innertemperatur som man skall hålla koll på?

Det där med pastej märker man först när man skär upp det färdigrökta.

Rådjur kan man ta av rätt så tidigt, typ 55 grader.
Annars kan jag tipsa om att rådjur blir väldigt gott att torka, kdllröka, grava samt grava följt av torkning. Ingen risk för leverpastejtextur då

[jansimon]

Verkar som det finns mycket att testa! Får försöka testa lite olika metoder. Gott blev det med rökningen iaf.

[Anders Ö]

Sådär...
Nu är den rökta PepparLaxen ordnad till Midsommar

Rekommenderar dock att inte nyrengjort galler...
1/3 av skinnet blev kvar...

[knallis]

Ta det som ett litet tips, i all välmening: Penslar alltid gallret med matolja, strax före jag lägger det grillbara på gallret.

[Anders Ö]

Ta det som ett litet tips, i all välmening: Penslar alltid gallret med matolja, strax före jag lägger det grillbara på gallret.

Ja det låter som ett bra tips