Snart har min son på fem år födelsekalas och till den jagande faderns stora glädje önskade han sig att det skall serveras älghamburgare.
Är det någon som har ett bra recept liggandes?
Älghamburgare
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
mecke
- Moderator
- Inlägg: 8970
- Blev medlem: 02 mar 2001, 20:26
- Ort: Sweden
Älghamburgare
.338 Federal: As BIG and HEAVY as a little cartridge can get and still be FAST
-
mecke
- Moderator
- Inlägg: 8970
- Blev medlem: 02 mar 2001, 20:26
- Ort: Sweden
Jo då vi höll det enkelt!
Någon gång skall jag prova följande:
Ingredienser
4 portioner
600g finmalen älgfärs
4 ciabattabröd, färdigköpta ogräddade
Sås:
2 dl majonnäs
3 cl mörk rom, eller brandy
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk grön chilipuré eller finhackad grön spansk peppar
havssalt och vitpeppar
1 stor gul lök
smör till stekning
1 bifftomat i skivor
inlagda fefferoni
rucolasallad
ev. chips
Gör så här:
Rör färsen i bunke och forma till fyra runda burgare, så platta som det bara går. Grädda bröden i ugn och dela på dem. Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar. Skiva och stek löken, då blir den lite rundare i smaken.
Grilla hamburgarna lätt rosa i het belagd panna (eller på grillen) och krydda men tänk på att det är chili både i såsen och som tillbehör. Fördela hamburgare, tomat, fefferoni, lök och rucola i bröden. Ringla såsen över, lägg på överdelen av bröden och servera.
Kock:
Anders Levén
Någon gång skall jag prova följande:
Ingredienser
4 portioner
600g finmalen älgfärs
4 ciabattabröd, färdigköpta ogräddade
Sås:
2 dl majonnäs
3 cl mörk rom, eller brandy
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk grön chilipuré eller finhackad grön spansk peppar
havssalt och vitpeppar
1 stor gul lök
smör till stekning
1 bifftomat i skivor
inlagda fefferoni
rucolasallad
ev. chips
Gör så här:
Rör färsen i bunke och forma till fyra runda burgare, så platta som det bara går. Grädda bröden i ugn och dela på dem. Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar. Skiva och stek löken, då blir den lite rundare i smaken.
Grilla hamburgarna lätt rosa i het belagd panna (eller på grillen) och krydda men tänk på att det är chili både i såsen och som tillbehör. Fördela hamburgare, tomat, fefferoni, lök och rucola i bröden. Ringla såsen över, lägg på överdelen av bröden och servera.
Kock:
Anders Levén
.338 Federal: As BIG and HEAVY as a little cartridge can get and still be FAST
-
FiddeTheRocker
- Inlägg: 296
- Blev medlem: 09 maj 2003, 22:40
-
Ingvar
- Inlägg: 32618
- Blev medlem: 17 nov 2002, 12:08
- Ort: Nollåttaland
, ska de va ost ska de va "västerbottn" i burgarna, en annan inblandning kan va "krämfräsch" (det går hem på mitt dagis iallafall (i.e. arbetet))FiddeTheRocker skrev:Ett tips jag fick en gång som jag numer har svårt att låta bli är att blanda i riven ost i burgarna, gärna lagrad med lite smak men hushållsost funkar också. Garanterat värt att prova.
Senast redigerad av 1 Ingvar, redigerad totalt 14 gånger.
-
börje
- Inlägg: 69116
- Blev medlem: 16 aug 2004, 02:04
- Ort: Finland, West Coast
Viktigast är att vara försiktig med kryddorna på barnkalaset, i egna biffar ska det förståss vara blåmögelost i stora lass 
börje
börje
Finnstövaren Kempin Maija(Rip)
Grållorna Körttilakian Ella (RIP), Karpaasin Marta, Karpaasin Zazza Fi USH & Fi JCH o Karpaasin Stella
Vähäsalon Penni (RIP)
"Favve" Åbackens Bootsie (Hilla)
Ordförande i Gnist´s beundrarskara
Grållorna Körttilakian Ella (RIP), Karpaasin Marta, Karpaasin Zazza Fi USH & Fi JCH o Karpaasin Stella
Vähäsalon Penni (RIP)
"Favve" Åbackens Bootsie (Hilla)
Ordförande i Gnist´s beundrarskara
