Rådjur - "Bakben".

[tecno]

OK, var och en på sitt sätt

Måhända att vi här i Sörmland har de godaste köttet på våra rådjur.

[7mm är lagom]

Märker skillnad på de djur som är skjutna söder om stan
där det är mest gärden.De blir mildare i smaken.
Där jag jagar är det bara skog, mossar och berg och där
smakar de fan!
Om det nu inte bara är som jag inbillar mig.

[tecno]

Troligtvis, sk. förutfattade meningar

[Jr_Moberg]

Gör en stek.
Rådjursstek är ett av de vilträtterna jag håller högt.
Låt det tina ordentligt.
Gnid in det med rosmarin, timjan, peppar och lite salt.
Linda in det i sidfläsk/bacon.
Rosta i ugn på 150-175 grader.
Ta ut när du har en innertemp på 55 grader och linda in i folie och en kökshandduk. Om du vill ha rosa kött (ej blodigt). Låt tempen gå upp mer om du vill ha "well done".

Vad du serverar med är en smaksak men jag föredrar klyftpotatis och svampsås och brysselkål.
Eller jordärtskockpute och lätt stuvad savoykål.

Bon Ap!

[darkness]

Rökt rådjurs lår är jättegott

skickat från en telefon utan sladd

Kan bara hålla med om detta, har rökt alla rådjurs lår jag haft och blir aldrig less på det.

[Kärrtroll]

Tack för tipsen

Tror jag försöker mej på den där grytan som Per Moberg låg bakom. Det var ju ett litet rådjur och det är många som ska bjudas på middag. Då känns som att man får köttet att räcka längre om man gör en gryta. Men jag har ju fått en hel del bra idéer om vad jag kan göra med framtida rådjur som hamnar i frysboxen