Tillaga ripa

[Vettern]

Jag har testat helstekt i ugn/stekpåse och tärnade filéer i massa grädde. Någon som har tips på ett annat supersmaskigt sätt att tillaga dem? Gärna med sås och andra tillbehör.

[jordgunnar]

jag provade marinera dom och grillade sen på riktigt het grill nån minut på varje sida, tycker de vart riktigt bra och mört

[Sautus]

Kallrök brösten över björk och sälg. Snabbstek dem några sekunder på varje sida i våldsamt het gjutjärnspanna. Gör sås på skrovet, grädde, soja och lagom mängd ädelost.
Servera med ugnsbakade rotsaker och grönsallad.

[gynner]

Brukar göra gryta.
Steker bitarna lite snabbt i bacon/sidfläsk fett, tar upp dem.
I med en klick messmör i fettet så det blir lite karamelliserat, schalottenlök, fond (helst egengjord).
I med grädde och creme fraiche lingonsylt, några enbär, timjan, en skvätt gin och soya. (brukar frilansa här beroende på vad som finns hemma)
I med ripbitarna igen och koka i några minuter.
Brukar servera med mos på jordärtskockor och potatis eller att dessa bara pressas till.

/Jonas

[MatsT]

Är det bara jag som blir hungrig när man läser såna här trådar

[Danne P]

Få mest jaktabstinens.
Hungern stillar jag med korv.

[Vettern]

Gött, ska testa!

[Vildsman]

Är det bara jag som blir hungrig när man läser såna här trådar

Ibland blir jag hungrig när jag läser om saker som inte ens har med mat att göra, så det här är ren tortyr!

Jag försökte hitta en bra bild på en ripa, men Google trodde att jag var ute efter Kelly Ripa...

[Hägge]

Har på senare tid gjort en del ripsoppa. Bra sätt att ta reda på hela fågeln då skråvet får koka med. Sen räcker en ripa till 2-3 personer i form av förrätt, om man inte har så många fåglar alternativt många gäster.

Skickat från min E5823 via Tapatalk