Gransirap?

[Kärrtroll]

Gransirap som sagt. Satt och slösurfade lite på nätet och ramlade över nån artikel om gransirap. Det verkar ju vara en kul och ganska enkel grej att göra och att använda i sin matlagning. Men jag skulle vilja höra...hmmm...snarare läsa...mer om det och ni här på forumet är väl dom riktiga experterna på att tillvarata grejer från skogensskafferi?

Hur smakar det?
Har ni några recept där gransirap ingår?
Har det flera användingsområden? (Jag läste nånstans att det har använts som hostmedecin)
Finns det bättre recept på att göra sirapen än dom 2 här nedan?
Med mera.

Jag kan ju även bidra med 2 recept jag har hittat på nätet.

Snabba granen:
granskott (sålänge de små barren ännu är mjuka) ca 50st
1 liter vatten
kokas 10-20 minuter
silas
tillsätt 1 paket socker (1kg)
koka länge, kanske en timme tills det likar sirap i färg och konsistens


Sega granen:
granskott
socker
en citron

varva socker, citronskivor och granskivor i en glasburk. Sockret skall täcka granskotten.
Burken lägger man i ett fönster, blandar om ibland och efter ca en månad så silas granskotten bort.

[mashburn]

Har testat den sega versionen o kan intyga om fullständig succe!!! De tar tid bara....

[Kärrtroll]

Har testat den sega versionen o kan intyga om fullständig succe!!! De tar tid bara....

Intressant.Tror jag ska försöka mej på den snabbare varianten. Måste bara försöka få tag på lite schyssta glasburkar

Men hur tyckte du att smaken blev? Fanns det någon gransmak kvar eller blir det mest lite sötsurt bara?

[redtop]

Kanske lite off-topic, men jag associerade lite fritt...
Systemet sålde för länge sen "Explorer Gran". Lite åt ginhållet. Gran & Tonic blev en succé på någon fest jag hade!

[Kärrtroll]

Hehehe...mjo när jag har sökt på nätet så står det ju på vissa ställen att det där med att göra snaps på sirapen är ett av användningsområdena. Verkar som att man ska gå tillväga på samma sätt som när man gör godisshots.

[PatrikMalmo]

Aldrig hört om, intressant!

Morfar visade mig hur man skulle skära i halvgamla granar för att få tuggkåda, men det är lurigt att beskriva med ord. Sen käkade vi granskott på våren/försommaren, men mer känner jag inte till om gran (granskott är iaf inte för mig någon kulinarisk höjdare). Kan ju lätt tänka mig att det går att göra en hel del mer med gran, men har ingen kunskap där. Lurar lite kring terpentener och hur de kan funka, tippar det kan vara hälsosamt i lagom dos men förödande i för hög dos.

[Kärrtroll]

Så där. Nu har plockat ca 7 liter granskott, lagt i en (stor)kastrull, fyllt på med vatten så att det precis täcker skotten och slängt det på spisen... Ska bli spännande att se vad det blir av det här

Tänkte försöka följa receptet som jag fann i den här länken:
http://www.familjeliv.se/forum/thread/9 ... sirap-mums

[Kärrtroll]

Jahapp....då har jag fixat mej en massa gransirap då. Men vad tusan ska man göra med den nu då, förutom att ge en burk till morsan i morgon? Griljera en skinka kanske? Men det är ju långt till jul...å nått vildsvin har jag inte tillgång till
Annars vore det ju kul att prova med att griljera en vildsvinsskinka med den här sirapen. Får se om jag kan hitta nån kortjakt på gris till hösten

[PatrikMalmo]

Jahapp....då har jag fixat mej en massa gransirap då. Men vad tusan ska man göra med den nu då, förutom att ge en burk till morsan i morgon? Griljera en skinka kanske? Men det är ju långt till jul...å nått vildsvin har jag inte tillgång till
Annars vore det ju kul att prova med att griljera en vildsvinsskinka med den här sirapen. Får se om jag kan hitta nån kortjakt på gris till hösten

Jag hade ju lätt testat med lite snaps. Kör två varianter, en som du testar rätt direkt och en som får stå ett år eller mer. Tänker lite på hur pors funkar, den blir ju rätt god från start. Men den där som är lagrad i ett år är bättre.

[Kärrtroll]

Snaps är ju ett bra förslag. Då är 2-3 deciliter bokade för det Bara 2,5 liter kvar att lista ut vad som ska göras med. Det duger ju även till så kallade "gå bort presenter" men jag skulle ju vilja laga till nått med det också. Mitt problem är dock att jag är kass på matlagning

[PatrikMalmo]

Snaps är ju ett bra förslag. Då är 2-3 deciliter bokade för det Bara 2,5 liter kvar att lista ut vad som ska göras med. Det duger ju även till så kallade "gå bort presenter" men jag skulle ju vilja laga till nått med det också. Mitt problem är dock att jag är kass på matlagning

Aja, har du en sådan spis som på bilderna samt ordnat till gransirap så kan du ju testa! Tror inte det blir katastrof. Men med gransirap... känns ju som vilt ska till. Älgsteken eller tjälknölen kanske kunde må bra av lite gransirap. Har ju inte testat, men kan tänka mig att de smakerna gifter sig bra. Hare, rådjur och hjort känns lite för "sött" för gransmaken. Annars, dra iväg en fråga till restauranger i Sthlm eller Noma i Köpenhamn. De är ofta öppna för nytt.

[Kärrtroll]

Aja, har du en sådan spis som på bilderna samt ordnat till gransirap så kan du ju testa! Tror inte det blir katastrof. Men med gransirap... känns ju som vilt ska till. Älgsteken eller tjälknölen kanske kunde må bra av lite gransirap. Har ju inte testat, men kan tänka mig att de smakerna gifter sig bra. Hare, rådjur och hjort känns lite för "sött" för gransmaken. Annars, dra iväg en fråga till restauranger i Sthlm eller Noma i Köpenhamn. De är ofta öppna för nytt.

Visst är spisen på bilden min men jag fixade till sirapen på den vanliga elektriska som jag har bredvid. Vedspisen är snyggare på bild dock Men som du säger...känns ju som om sirapen borde fungera bra till vilt, kanske i nån typ av marinad. Jag skulle verkligen vilja prova den på vildsvin

[nuke]

Kanske göra som när man fultorrhumlar öl?

Köp nån bättre lager, öppna och droppa i försiktigt så det inte bubblar över, återförslut och låt stå i kylen nån vecka.

Känner du annars någon ölbryggare kan jag nästan garantera att hen kan tänka sig att prova att använda det i nån bryggd.

/Markus

[Kärrtroll]

Tar och uppar denna tråd igen då det nog snart är dags att göra en ny sats gransirap. Jag tycker att det blev lite för dåligt med gransmak på min första sats så denna gång tänker jag låta det koka lite längre och se om man inte kan få mera smak på det hela.

Tyvärr så har jakten gått lite trögt för mig så jag har inte hunnit testa sirapen till något viltkött. Men den har varit en uppskattad "gå bort"-present och den funkar även bra att ha i teét och på pannkakor. Jag har även en bekant som är en flitig ölbryggare som är intresserad av att testa sirapen till sin öl

[haku]

Blev inspirerad och gjorde ett kok idag.

[fonkystuff]

Måste testas, känns ju riktigt spännande!

[Richard_den_lortige]

Kan man få köpa en liten flarra? Kul å prova.

[Kärrtroll]

Blev inspirerad och gjorde ett kok idag.]

Snyggt. Det där ser ju riktigt bra ut Jag tycker ju att jag fick lite för svag smak på det jag gjorde förra året. Hur tycker du att ditt blev?

Jag hade tänkt koka skotten längre denna gång samt kanske skiva i en citron också

[haku]

Blev inspirerad och gjorde ett kok idag.]

Snyggt. Det där ser ju riktigt bra ut Jag tycker ju att jag fick lite för svag smak på det jag gjorde förra året. Hur tycker du att ditt blev?

Jag hade tänkt koka skotten längre denna gång samt kanske skiva i en citron också

Den blev väldigt söt, lite citron är nog inte dumt. Frågan är om det blir bra med läbgre koktid på skotten? Kanske blir för beskt, går ju att prova på en mindre sats.

[haku]

Kan man få köpa en liten flarra? Kul å prova.

Inte så besvärligt att göra själv, ut och plocka skott bara.