grilla skinka från vildsvin

[griskillen]

Lovade att grilla för 15 pers och hade bara en massa gamla skinkor från årsgrisar liggandes kvar. Kan det bli gott? Skulle vara drygt att skämma ut sig för hela svärsläkten!

Tänkte att man kunde koka genom köttet tillsammans med vitlök, buljong och lite örtkryddor av nåt slag. Sen skiva upp det och lägga det i nån marinad så det är redo att bara grillas på lite snabbt när det är dags. Vad sägs, är jag ute och cyklar? Andra förslag?

Ena skinkan är ett år och vakuumet har gått ur förpackningen, vågar man bjuda på det?

[donking121]

På det sista varar jag ja - inga probs med 1 år gammalt om du har kallt i frysen.

[locorod]

Bara grilla på. Jag brukar skiva skinkstekar och grilla dem som marinerade skivor. Ingen har klagat hittills. Tänk Bara på att inte övergrilla....då blir det segt.

[griskillen]

Bara grilla på. Jag brukar skiva skinkstekar och grilla dem som marinerade skivor. Ingen har klagat hittills. Tänk Bara på att inte övergrilla....då blir det segt.

Det låter ju bra. Men jag ska nog prova att koka eller nåt i förväg iallafall. Det kan väl inte bli så MYCKET sämre om det nu skulle visa sig vara en dum ide?

[Torpalasse]

Tror inte det blir bra att koka innan. Varför ska du göra det.
Skiva 2cm skivor och lägg i nån god marinad. Var noga bara så att du skivar på rätt håll.
Är de för små för att få till bra skivor så tycker jag du ska skära bitar på 4*4cm istället och trä på spett efter marinering.

[malaka]

Koka inte innan, det är att förstöra fint kött tycker jag. Du kan möjligtvis köra den i ugnen på riktigt låg temp (typ 65-70 C) i ett antal timmar innan.

[Giobbi]

Koka inte.
Lägg inte in kallt i ugnen.
Ös ofta.

[Kronhjorten]

Jag grillade lösa skinkor när jag helgrillade en gång. Låg med i sopsäcken när jag marinerade grisen och dom blev faktiskt jäkligt bra!

[Måsmacka]

Koka inte!

Skär 3 cm tjocka skivor som du grillar till en fin yta på båda sidor, sedan får dom gå färdigt på indirekt värme och under lock om grillen tillåter detta. Använd köttermometer om du är osäker på innertemp.

[griskillen]

Glömde att tacka för tipsen! Det blev super!

Jag följde rådet att inte koka och skar istället upp dom till bitar och la i marinad med lite vitlök, soja, sweet chili, paprika och kebabkrydda. Det blev grillspett av det. Jäklarns vad gott det var, jag som trodde skinka var tråkigt på grillen.