Hjärta och tunga

[xwing1976]

Har hört talas om att rökt älg- och renhjärta skall vara jäkla gott, men aldrig ätit det.

Är det någon som provat att röka kron- eller dovhjärta, hur blev det? Rådjurshjärta kanske är för litet för att röka?

Vanlig kalvtunga är fint som bara den, hur är tungan på våra vilda djur (se ovan)? Någon som har provat?

[timtim]

Tunga på äkg blir lika bra som nöt.. rådjurstunga blir det inte mycket pålägg av

[Filfrasen]

Rökt Älghjärta är gott, lite "mjäll" i konsistensen eller vad man ska säga.....lite åt leverhållet.
Gillar det bäst hårt rökt.

Tunga är väl sådär, testade röka en men.....Nä.

[Tomps]

Har rökt hjärta från både älg, gris och rå, alla blir goda och fina om den som röker gör sitt. Hjärtmuskulaturen är väldigt fintrådig och lite sötare i smaken - det skadar inte med lite extra av både sälta och rök.

Inkokt älgtunga är jättegott, tillagas ungefär som saltrullen. Gott som pålägg.

[Kungibyn]

Älghjärta är väldigt gott både rökt, bara som torrkött eller egentligen bäst lätt rökt sedan torkat.

[Fritz Kraut]

Rimsaltad kokt älgtunga med stuvade grönsaker och fin potatis är en klassiker. Närapå det bästa på hela älgen. Den tunga som blir över är perfekt som pålägg.

F-

[Daniel Bora]

Kokar alltid tungorna från älgkalv med salt, rotsaker och kryddor ca 1,5 timme. Ta av skinnet när den är varm och skär i tunna skivor.

[börje]

Jag kör med salt, kryddpepper o lagerblad när jag kokar älgtunga, blir riktigt gott. Man bör ha minst två tungor åt gången om det ska bli nåt pålägg, för en tunga går ju åt när man provsmakar

[lsjonsson]

Har hört talas om att rökt älg- och renhjärta skall vara jäkla gott, men aldrig ätit det.

Är det någon som provat att röka kron- eller dovhjärta, hur blev det? Rådjurshjärta kanske är för litet för att röka?

Vanlig kalvtunga är fint som bara den, hur är tungan på våra vilda djur (se ovan)? Någon som har provat?

Det är gott! Det finns i våra matbutiker i norr att köpa. Om du vill så kan jag köpa en bit åt dig o skicka ner till dig så att du får smaka på våran goda delikatess.
Kostnaden är vad det kostar i butiken + frakt i ett postens blått. Finns här också. Butiken ligger också i Kalix. http://www.arcticshop.se/ren-algkott/ren" onclick="window.open(this.href);return false;

Älg- o rådjurstunga är gott till middag o även smörgåspålägg.

[lsjonsson]

Jag kör med salt, kryddpepper o lagerblad när jag kokar älgtunga, blir riktigt gott. Man bör ha minst två tungor åt gången om det ska bli nåt pålägg, för en tunga går ju åt när man provsmakar

...och man kan lägga i en skivad morot el. 2.

[Vilse]

Råhjärta avnjuts bäst (enligt mig) färskt,skivat,snabbstekt därefter lagt på en hårdmacka som belöning efter en lyckad jakt
Tycker inte det är värt jobbet att röka det.

[xwing1976]

Många bra tips Det blir till att ta vara på både tunga och hjärta på de klövvilt jag jagar (tyvärr jagar jag inte älg, bor för lång syd över för detta, vid bra väder ser man nästan till andra sidan sundet). Halstrat råhjärta efter jakt skall jag prova vid tillfälle.

@ Isjonsson
Tack för erbjudandet att skicka delikatesser till de sydliga delarna, vore inte så dumt nu när svartsoppa och gåsamiddag är avklarat. Jag skall fundera på det, kanske inte vore trevligt med lite renhjärta till det kallskurna på julbordet. Övriga gäster tror jag tycker det är ett spännande inslag. Skall även undersöka handelsbutiken i länken

[lsjonsson]

Många bra tips Det blir till att ta vara på både tunga och hjärta på de klövvilt jag jagar (tyvärr jagar jag inte älg, bor för lång syd över för detta, vid bra väder ser man nästan till andra sidan sundet). Halstrat råhjärta efter jakt skall jag prova vid tillfälle.

@ Isjonsson
Tack för erbjudandet att skicka delikatesser till de sydliga delarna, vore inte så dumt nu när svartsoppa och gåsamiddag är avklarat. Jag skall fundera på det, kanske inte vore trevligt med lite renhjärta till det kallskurna på julbordet. Övriga gäster tror jag tycker det är ett spännande inslag. Skall även undersöka handelsbutiken i länken

Visst har du fått en hel del tips här nu. Det är ju inget att tveka om nu så det är bara att slå till. Även torkat älgkött o älghjärta är gott till svart kaffe el. en kall öl el. 2.
Finns en hel del info här om torkat kött.
http://forum.robsoft.nu/viewtopic.php?f=36&t=78077" onclick="window.open(this.href);return false;

Hör av dig när du vill.