Beef Jerky!

[XLV]

Var köper man riktigt bra beef jerky?

Hittar pinsamt små påsar i mataffären till fullkomligt vansinniga priser. Enkel, god, kvalitativ beef jerky
är allt jag vill ha, i anständiga mängder till rimligt pris. Vart köper jag det?

Jo, jag gör gärna egen men just nu går det inte. Tipsa för övrigt gärna om hur ni gör och av vilket vilt

[Vilse]

Har tyvärr inget bra tips om inköpsställe, vägrar dessutom att köpa "vildmarkschips" som har dyrare inköpspris än saffran!

Men har provat hemgjort på flertalet viltslag (även lövbiff funkar)men mest på dov som funkar alldeles utmärkt.
Körde med tunna skivor och enkel salt och mald rosepepparblandning i påse, sen fusk torka i ugn över natten med liten glipa på luckan.
Lyckades jäkligt bra med hängningen av ett rådjur för nått år sen, efter arton dar i 6-7 grader torr luft gick slagsidorna på denna aldeles utmärkt att äta direkt från galgen
Vet inte om vad du har för vinter i "twin peakes" men bifinner man sig där det faktist är vinter och torr luft går det ju utmärkt att lufttorka i viltsäck vid takfoten, har provat detta småskaligt i fjällstugan.

[soul]

Har också gjort egen med lövbiff marinerad i sweetchilli och soya. Uppskärd i strimlor och upphängd med tandpetare på ugnsgallret sen in i ugnen på 50-70 grader med ugnsluckan lite öppen tills det har torkat.

[XLV]

Ska testa rådjur att röktorka hos en kompis som har prylarna det kräver, lär återkomma med resultat nån gång

Märkligt att simpelt torkat kött kan vara så dyrt

[hjn76]

Håller med om att det är dyrt så därför gör jag eget i en enkel torklåda, men tänk på att den färdiga köttbiten väger ca 20-30% av ursprungsvikten

[Generalen]

Man kan köpa dem på Ebay och det är många smaker du kan välja bland:

http://www.ebay.com/sch/i.html?_from=R4 ... y&_sacat=0" onclick="window.open(this.href);return false;

Men jag såg nyss att ÖB har börjat ta in dem i stora påsar. De har inte många smaker att välja på men det är ändå lite att välja på.

[bjare]

Tror det finns en större tråd om detta nånstans.

[robbanonline]

Jag fick med en jäkla massa änder hem från en andjakt och tog ett gäng bröst, saltade, rökte, strimlade och torkade i ugnen över natten på 50° med en glipa i luckan... jäklar vilket gott snack! Vacumpackat och fryst i små portionspåsar, och tar med mig en eller två när jag ska ut och jaga. Beroendeframkallande gott!

[Vilse]

Såg nyss att de sålde på teknikmagasinet?!
Vet dock ej om det var billigt eller dyrt.