Jag lagar knappt fisk, utan låter alltid någon annan laga det, så den biten slipper jag. En bra fisk är en fisk som släpper vid båtkanten.malx skrev:Ok, såg ju helt klart lite säkrare ut. Jag hade dock inte nöjt mig med temperaturområdet (Har du smakat sous vide fisk?) och 1 graders steg är aningen i mesta laget även om det kanske är psykologiskt.
Kylbox har faktiskt fungerar riktigt bra, nu under sommaren kanske de kostar en 100-lapp mer men jag förhandlade till mig en för riktigt bra pris på dollarstore under en vinter då de var undanplockade till lagret.
För stor volym vill du inte ha, blir bara jobbigt att fylla och värma. Visserligen rätt bra för att hålla jämn temperatur, speciellt utan pump men om du tittar på de som finns att köpa färdigt så börjar de på typ 5 liter.
(Skulle tro att kylboxen ligger på 20)
30 liter kanske är lite väl stort men jag kör ganska stora batchar. 5 liter är på tok för litet och 8 liter är ibland också på håret. 15 liter kanske vore mer lagom och då kan jag ju alltid ställa ner det i 30 litersbacken och isolera där emellan. Kylväskan är ingen dum idé eftersom de är isolerade redan från början. Dessutom med bra bärhandtag.
Jula har en 24 liters för 99 kr. Det får nog läggas någon form av galler eller liknande på botten så att det blir lite mellanrum mellan värmekällan och påsarna och därmed försvinner några liter direkt.
1 grads regulering tycker jag är helt okej. Jag räknar med att termometern har mätfel som är större än 0,5 grader ändå. Termometrars mätfel är ofta mer än vad man tror. Den termometern jag kör med idag larmar bara vid hela grader i vilket fall och det har fungerat helt utmärkt.
typ 1,50 krona för en 40x30 påse 
