Har rökt 20-30kg rådjur och gris inatt i min röktunna med ved och spån...
Allt blev inte klart..vist kan man lägga det i vacumpåsar och göra klart i sousviden efter rökningen?
Snabba råd...
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
pininhakan
- Inlägg: 5383
- Blev medlem: 07 maj 2008, 05:40
- Ort: västmanland.
Snabba råd...
Skjut- det kan ta bättre än man tror!
-
pininhakan
- Inlägg: 5383
- Blev medlem: 07 maj 2008, 05:40
- Ort: västmanland.
Re: Snabba råd...
Alltså få upp tempen till 65grader... röksmaken sitter där refan sedan tunnan.
Skjut- det kan ta bättre än man tror!
-
salt
- Inlägg: 2719
- Blev medlem: 28 sep 2016, 08:38
Re: Snabba råd...
varför inte röka på igen?
men visst måste det funka i sous viden, men risken är väl överlagat kött?
men visst måste det funka i sous viden, men risken är väl överlagat kött?
TJT Salt
R8 succes leather 308 atec z6i 2,5-15x56 BT/1-6x24
375H/H rc carbon z6i
merkel drilling, 20-20- 7x57r aimpoint
merkel dsd 8x57 irs / 20 med z6i 1-6x24
quadd range 17hmr
22wmr
22lr
merkel s/s 20
blaser K95 stutzen lyx 7x57r z4i 3-12x50
R8 succes leather 308 atec z6i 2,5-15x56 BT/1-6x24
375H/H rc carbon z6i
merkel drilling, 20-20- 7x57r aimpoint
merkel dsd 8x57 irs / 20 med z6i 1-6x24
quadd range 17hmr
22wmr
22lr
merkel s/s 20
blaser K95 stutzen lyx 7x57r z4i 3-12x50
-
Tomas Johansson
- Inlägg: 1724
- Blev medlem: 23 jul 2008, 21:41
- Ort: Kalix
Re: Snabba råd...
Det borde gå jättebra att köra klart den där, man behöver inte köra så länge att det blir "för" mört.
Björnklockans Dior -22
-
pininhakan
- Inlägg: 5383
- Blev medlem: 07 maj 2008, 05:40
- Ort: västmanland.
Re: Snabba råd...
Verkar funkat...
Smakar kanske inte så mjält som jag hoppats dock
Smakar kanske inte så mjält som jag hoppats dock
Skjut- det kan ta bättre än man tror!
