Röka tjäder, hjälp

[nikke.jo]

Har en tjäder som jag tänkte röka och ha som tilltuggs mat, har en elrök och en vedeldad rök, behöver tipps.

[Anders Ö]

Jag har saltat med 9%ig saltlösning , i ca 2-3 dygn , ( 1cm /dygn ) .
Röker sedan i vanliga klotgrille med coalsnake metoden , kör ca 80grade i grillen tills köttet är runt 70grader.

Ett gäng Tjäder och Orre bröst