Hjort katastrof...

[skalltjuren]

Fällde en hjort, och har prövat göra i ordning det.
Men det både smakar och luktar får.
Som den värsta baggen man kan tänka sig!

Han hjort. Par år gammal omhändertagande i ett fint slakteri.

Någon som känt samma?

Över väger att kasta allt..

[PerT]

Nej men jag har haft får och vet att om man slarvar när man flår och pälsen kommer åt den flådda köttytan på djurkroppen så smakar får/lammköttet ylle/ullvante sen. Fint slakteri eller inte, slarvar man när man flår så smakar köttet av illa av pälsen oavsett om är en älg, rådjur eller får.
Kanske borde få någon hjort expert att uttala sig innan du reklamerar
Per

[lone_wolf]

Hjortfett, speciellt från äldre handjur smakar inte bra. Dessutom finns en körtel i låret som också smakar f*n (googla på "deer gland").

Vilket djur och styckdel så är det fråga om?

[HuggyBear]

Lösningen heter Beasås! ALLT bli gott me beasås...

[robban.jagaren]

Lösningen heter Beasås! ALLT bli gott me beasås...

Samt mer vin, mycket mer vin, samt ännu mer vin.

[potatiskastare]

Fett från många djur har en smak jag inte älskar. Jag brukar putsa bort fett hårt. Det gör sällan slaktare eftersom det minskar köttutbytet. Vad är det för bitar du provat att laga än?

[skalltjuren]

Fett från många djur har en smak jag inte älskar. Jag brukar putsa bort fett hårt. Det gör sällan slaktare eftersom det minskar köttutbytet. Vad är det för bitar du provat att laga än?

har prövat , stek , file , färs inget av det går ens att äta. Som någon skrev till räckligt med bea... inte ens det funka ! De blir hundmat eller rävåteln av detta tror jag...

Äldre hjort med stubbar till horn kommer jag inte ta hand om igen den saken är säker !

[Dansken]

Hmmm säger Skepparn med djup röst. Ha på Worchester sauce då känner man inte att det smakar mööös... hmmm
Jag vet inte hur det smakar när det smakar möös men det är hans patentlösning om det kan vara till nån hjälp

[Jämtlasse]

Dov eller kron?

[skalltjuren]

Dov eller kron?

Kronhjort

[Tomps]

Brunsthjort?

[win307]

Kron brunstar inte nu...

[greyling]

Sannolikt har den käkat ensilagebal en massa dagar på raken. Kan sätta sig en rätt otrevlig smak om den precis bytt till det. Alt betor.

Lite som fisk i dyigt vatten kan de ta smak

[PerT]

Du kanske fick en gammal bagge, inte att du såg fel utan fick fel köttlåda åter

[Tomps]

Kron brunstar inte nu...

Förvisso, men det framgår inte när den var skjuten.

[skalltjuren]

Kron brunstar inte nu...

Förvisso, men det framgår inte när den var skjuten.

Skjuten för 3 veckor sedan .

den som vill pröva får hämta .. annars åker den ut till räven ikväll!

[svj]

Röka köttet gör det kanske ätbart

[J f n Fjollträsk]

Kan se fem möjliga skäl, ej i sannolikhetsordning nedan.
1 - ovana vid viltsmak (tror dock inte det är så vanligt vad gäller kron, vanligare med ex rådjur)
2 - nedsatt kvalité på köttet pga ngt medicinskt hos djuret
3 - fettsmak (som vid tillagning smälter ut över hela biten alt har malts ned i färsen)
4 - pälsfett (dock aldrig hört talas om detta vad gäller hjort)
5 - annat hanteringsfel (dock oklart vad det skulle vara) som lett till att köttet börjat förfaras/skämmas

Jag tycker du ska låta någon annan mer erfaren ska bedöma det också. Luktar det illa/fel redan innan tillagning?

[stealthhunter]

Lägg köttet täckt i mjölk i kylskåpet över natten så lakar det ur,funkar på det mesta som smakar fule

[locorod]

Smakar det illa så släng det. Laborera med olika lösningar för att kunna trycka ner det ger ofelbart en avog inställning till hjort för all framtid. Ska man äta finkött ska det vara finkött. Inte finkött...