Rökt för hårt - vad göra?

[Earp]

Hej,

Har rökt 4 älghjärtan med gott resultat - tyckte jag efter första smakbiten. Sen smög sig eftersmaken på....

Den är horribel och vill inte försvinna. Jag har rökt för hårt och med för stor del enrisspån.


Kan man rädda köttet på något vis eller får man se det som läropeng?

[fugazi]

Lätt att gå på med för mkt enris....
Tror det är svårt att bli av med smaken.

[Ingvar]

...
Kan man rädda köttet på något vis eller får man se det som läropeng?

"hä ä ba att svälja förtreten" och då helst med lite creme fraiche

[Dyngsmäll]

Lättsteka tunna skivor med myyycket grädde?

[börje]

Håller med Dyngsmäll, gärna lite vitlök också. Dunkan även använda köttet för att smaksätta köttgrytor, riv lite fruset hjärta o blanda ner i en gräddig viltgryta.

[cmk]

Pepparrot. Massor med pepparrot.

[pininhakan]

3-4 små tolvor lagavulin whiskey innan du tuggar får röksmaken att smälta ut lite...

Tänker kemi i matlagning som sig bör...lika löser lika.

[börje]

3-4 små tolvor lagavulin whiskey innan du tuggar får röksmaken att smälta ut lite...

Blir ju tyvärr lite kostsamt innan allt är uppätet

[Earp]

Uppdatering:

Bismaken kom från någon slags tillfällig sjukdom som varade 2 dagar. Tom kaffe smakade #&*$%^.

Resultatet blev kanonbra

[Ingvar]

Uppdatering:

Bismaken kom från någon slags tillfällig sjukdom som varade 2 dagar. Tom kaffe smakade #&*$%^.

Resultatet blev kanonbra

Apropå bismak man bör ej använda honung i matberedning

[börje]

Klart man ska anvönda hååning

[Earp]

Uppdatering:

Bismaken kom från någon slags tillfällig sjukdom som varade 2 dagar. Tom kaffe smakade #&*$%^.

Resultatet blev kanonbra

Apropå bismak man bör ej använda honung i matberedning

Honung funkar bra tillsammans med grovsalt när man gravar älgkött!

[J f n Fjollträsk]

Apropå bismak man bör ej använda honung i matberedning

Hallaou enna, en reeeedi göttebårrjare!