Slaktfrågor vildsvin.

[sneträff]

jag fick länk till den här filmen. och med den som stöd har jag några frågor.

https://m.youtube.com/watch?v=9HT7yqjhOOg

1. flåbänken han har. finns det ritning på den någonstans.
det är väl inget avancerat snickeri. men ska man prova ut måtten så kan det ju bli några bänkar i vedpannan.
2. den buköppnaren han har. var köper man den i den storleken. jag har en från hylte lantmän.
Men den är nog dubbla längden mot hanns.
3. Det är ju det vanliga att ta ur grisen i slaktboden. men hur lång tid har man på sig från skottet
till att tarm/maginnehållet skämmer köttet. Jag har fått lära mig att rådjur är det ganska bråttom med, men älg inte lika kritiskt. att älgvommen sväller så den blir jobbig att få ur är en annan sak.
Jag och grannen planerar en ny åtel, och därifrån är det minst en timme innan vi är hemma,
och kan börja slakta. snarare en och en halv, om grisen springer 50 m efter skottet.

sneträff

[älg]

1. Flåbock eller flåvagga är ordet du söker. Ritning behövs nästan inte. En sågbock duger nog bra, eventuellt lite modifierad.
2. EKA har en buköppnare i den storleken, bland annat här: https://www.widforss.se/eka-butcher-pro-bukoppnare-8-cm
3. Vet ej. Är det ett rent skott som inte har skadat mage/tarmar så är nog en timme inga problem. På drevjakter kan ju djuret bli liggande längre än så innan det passas.

[win307]

Jag gjorde flåbockar av en upponervänd nockplåt.4 ben och lite strävor så var det klart.Typ denna https://www.byggmax.se/takpannepl%C3%A5 ... art-p20552 .Fast mina var röda... 70 cm tror jag tog längden,funkar kanon.

[fugazi]

2. Den flåkniven är nog en Genzo (Hylte) tror jag, ser precis ut som den jag har.

[gussil]

Jag har fått lära mig att efter en timme börjar bakterierna i mage och tarm att vandra ut i kroppen. Jag har ingen aning om huruvida det stämmer men brukar hålla mig till det.

Biltema har även en likadan buköppnare.

Skickat från min SM-G970F via Tapatalk

[turbo87]

Har biltemas slaktset där en sån öppnare ingår. Mycket bra knivar och lätta att slipa till igen. Haft mitt i snart 5 år och kan starkt rekommendera det setet.

https://www.biltema.se/fritid/jakt/kniv ... 2000033969

[jimmy85]

Går ju alltid att ta ur grisen efter skottet. Då slipper man ev otrevligheter om ett kul/benfragment råkat träffa magen.

[turbo87]

Går ju alltid att ta ur grisen efter skottet. Då slipper man ev otrevligheter om ett kul/benfragment råkat träffa magen.

Misstänker man mage/tarmskada tar jag ur direkt i skogen. Men annars både flår jag först och sen tar ur hängandes i bakbenen i vinschen på slakteriet. Du får att fin slaktkropp på det sättet utan blod på filéerna. Sen gör gravitationen det mesta jobbet om man öppnar hela vägen från bäcken till hals på grisen. Börjar man med att lossa ändtarmen får man med alltihop i ett svep.
Testat flåbock men föredrar detta sätt. Gör flåsnitt som ett kryss enligt filmen.

[Canta]

Gör samma men hänger djuret i halsen. Får med hela lungan o allt.

[sevehem]

Grisar har inte vom, du kan vänta, ingen stress. En timme eller två är inga problem. Rådjur tar man direkt, helt rätt.

[turbo87]

Gör samma men hänger djuret i halsen. Får med hela lungan o allt.

Då försvinner ju min tanke med att inte bloda ner filéer och så. Men du kanske spolar ur dom med?

[Canta]

Fileer sitter under ryggen så att säga o blodas inte ner hur man än gör dvs hänger i hals el bakben. Kör den kontinentala modellen med urtagning o svalning hängade i halsen. Hänger djuret i bakben dvs i spänt läge då lär köttet påverkas till det sämre. När väl den här 24 tim perioden är över kan man nog hänga i bakbenen för ju lättare att klyva kropp t.ex.
Finns nog inget rätt el fel här. Man gör som tycker o tror.

[sneträff]

Ja jag hade väl för mig att jag läst eller sett någonstans att ta ur grisen hängande med framändan uppåt.
Men jag tyckte inte det var så där jättesmidigt. Provar andra hållet på nästa.
Har bara ett vuxet svin och en kulting på skottlistan än, så lär mig fortfarande.
Och naturligtvis förutsätter jag nu djur skjutna "på rätt ställe" Eftersom jag är vådligt förtjust i revbenspjäll
så siktar jag på bogpartiet.
Men visst, jag har sett skott på rådjur som gått så nära mellangärdet att något i dom gröna organen sprack an tryckvågen.
Länge sen jag sköt nåt rådjur dock. Katter är söta men glupska. så det har inte blivit nåt över åt mig. Kan bli i år, kanske att stammen hämtar sig.

sneträff

[FredrikJerner]

Ett svin som träffats bara i röda organ går fint att ta ur och ta hand om även efter en natt, har egen erfarenhet av det. Mage och tarmar jäser inte under den korta tiden, man kan inte jämföra svin med hjortdjurens våmsystem.

De första tio svinen tog jag ur liggandes (inte jag) och upplevde det trångt och knöligt. Sedan dess hänger jag dem i halsen i en snara och öppnar uppifrån och ner men gör snitt på var sida om buken eller ett snitt som ett kryss. Det underlättar, allt ramlar ut bättre neråt då. De senaste två åren har jag låtit djuren hänga med pälsen på för att slippa uttorkning i köttets yta. Detta efter råd från en vän som gått slaktkurs på vildsvin.
Att flå efter några dagar tycks lika osmidigt som att flå direkt, ingen större skillnad, man får jobba lika mycket med kniven hursomhelst .
För övrigt flår jag svinen från undersidan mot ryggen, tar av klövarna första av allt, där sitter mycket skräp.
Någon annan med erfarenhet av att låta hänga med pälsen på?

[turbo87]

Har hängt 6st med pälsen på detta år. Tycker det absolut är mer jobb att flå dom kalla. Går inte alls att dra på samma sätt. Men har man vinsch och kan fästa i golvet är det smidigt och man slipper hinnan

[älg]

1. flåbänken han har. finns det ritning på den någonstans.
det är väl inget avancerat snickeri. men ska man prova ut måtten så kan det ju bli några bänkar i vedpannan.

Svensk jakt har precis lagt upp en ritning på en flåbock, om du inte har snickrat ihop en redan: https://svenskjakt.se/jakt-prylar/jagar ... n-flabock/

[Pek]

Tar ur rådjur och vildsvin hängande. Tycker inte om att få blod i bukhålan.

Vildsvin öppnas med fördel liggande i flåvagga. Bygg gärna en i rostfritt som går att tvätta. Vår gamla grisbänk i trä börjar bli snuskig efter 50 grisar.

Generellt är den största risken för kontaminering av köttet den skit som finns i pälsen. Det är en större risk än inälvskontaminering. Tyvärr är det svårt att inte få det när man lägger flåsnitten. Man kanske borde bränna av håren där man lägger snitten. Har även tittat på klämmor som man kan hålla den där skinnfliken som alltid vill ramla tillbaka.