Rökskåp gasol eller el?

[tomsbjorn]

Går i tankar att bygga rökskåp
Har en kompis som köpt en Bradley digital som jag testat. Jag är dock inne på att köpa rökgeneratorn (Bradley) separat och bygga ett eget skåp.

Nu till mina tankar kring detta.

Vad tycker ni man ska ha för värme i skåpet? Vill ha det så nära Bradleyn som det går med enkelheten, alltså inget vedeldat för mig. Jag funderar på en elslinga eller gasolbrännare. Vad jag kan se runt om på nätet så finns det inte mycket skrivet om detta i Sverige. Vad har ni för uppfattning?

Mina andra tankar är hur man skall bygga detta rent praktiskt. Jag har tänkt mig att bygga själva skåpet i trä och man vill ju helst inte att det skall brinna ner under första rökningen.
Vet hur Bradleyn ser ut innuti med droppskydd och så och blir det elslinga så får man göra någon sådan lösning. Men om man ska välja gasol så blir det lita annat, någon med erfarenhet?

De enda prylarna jag hittat i Sverige på nätet är på Nima

http://www.nimaab.se/se/art/gastillsats-till-smoky.php" onclick="window.open(this.href);return false;

http://www.nimaab.se/se/art/eltillsats-till-smoky.php" onclick="window.open(this.href);return false;

Dessa är till ngt skåp som kallas Smokey men man borde lätt kunna modfiera dessa till eget skåp.


//Björn

[TikkaPower]

Inget svar men jag undrar hur bradleyn funkade? Funderar på att köpa en själv.

[NKrille]

Titta på en elektronisk rökgenerator om du ska bygga rök.
Kompis som har en och den e väldigt enkel att sköta och funkar hur bra som helst.

Fränt också med olika smaker på briketterna.

[TikkaPower]

Jag har funderat i de banorna, det som jag ser som problematiskt är värmen i skåpet.

Fördelen med att köpa fördig produkt är att den går på 220 volt 10 A säkring. Ska jag bygga skåpet själv så tror jag att det dels blir tyngre (inte flyttbart) dels slutsumma som är högre än original, dels att jag inte klarar mig på 220V-10A utan behöver gå upp till 3-fas. Sen ska temperaturen kontrolleras automatiskt via någon form av en temostat, vilket också sköts med automatik i Bradleyn. Ska vi bortse från de som jag tycker nackdelar med att bygga själv, så hade jag gärna om jag hade haft lämplig plats i trädgården byggt en egen rök och bara använt 1 eller tom. 2 st rökgeneratorer.

[Jabbe]

Rökgenerator?
På bilden från Nima så ser det ju bara ut att vara en grilltändare som man lägger i en långpanna med spån?
Värmereglaget får man fäl fixa med en enkel termostat?
Snackade med en fiskare förra året, han hade gjort en egen rök av ett rostfritt värmeskåp, storlek som en dubbelgarderob ungefär. Han hade värmeslingorna från ett bastuaggregat som värmekälla, dom låg i botten på skåpet i en långpanna fylld med spån, han tyckte att det funkade kanon och fisken han sålde var det minsann inget fel på.

[NKrille]

En sån här rökgenerator menar jag. Alltså inte skåpet utan delen som briketterna är i.

http://www.blocket.se/jamtland/Rokskap_ ... w=1&last=1

[Jabbe]

Säkert jättefin, enkel och funkar kanonfint
Problemet är ju bara att köper du en så så har du ju sålt tasken till räven (läs Bradley).
Puckarna är ju relativt dyra och vad jag vet så är det ingen annan än Bradley som tillverkar dylika,
blir det trassel med leveranserna från staterna så står du dig slätt

[TikkaPower]

Puckarna finns att köpa i england också. Oliver har 3 bradleyrökar på varenda restaurang han använder, för ett de ger toppkvalité, enligt honom själv. Sen vet man ju inte om han har fått betalt för att säga så.

Du får den största modellen, digital i rostfritt för 6000 spänn. Aggregatet kostar 2000 spänn och ska jag bygga resten, med värmestavar, temperaturstyrning, isolerad röklåda modell utedass, så kommer jag inte under 6000 kr.

[huxflux]

Klydda inte till det nu, köp hela klabbet jag lovar att ni inte kommer ångra er...
Har haft min digitala i snart 2 år och är otroligt nöjd

[Jabbe]

Puckarna finns att köpa i england också. Oliver har 3 bradleyrökar på varenda restaurang han använder, för ett de ger toppkvalité, enligt honom själv. Sen vet man ju inte om han har fått betalt för att säga så.

Du får den största modellen, digital i rostfritt för 6000 spänn. Aggregatet kostar 2000 spänn och ska jag bygga resten, med värmestavar, temperaturstyrning, isolerad röklåda modell utedass, så kommer jag inte under 6000 kr.

Låter spännande...

Du är från Blekinge ser jag, flyttar ner till Karlskrona efter nyår så då kanske jag tittar förbi för att se på skapelsen

[TikkaPower]

Det får du gärna göra, så fort jag har köpt den...

[roffekock]

Jag har ett gammalt rest.kylskåp som jag installerat gas i och det funkar förträffligt. Brännare finns att köpa på tex. någon gasdepå helst ca 7-10 kw. Om du ska ha det i ett 300 liters skåp som mitt, eller varför inte ett gammalt campingkök.
Om du behöver mer ingående hjälp så bara hör av dig ska jag stå till tjänst.

Fördelen med detta skåp är att här finns det hyllplan mm helt perfekt. I detta fall talar vi om varmrökning. Om du skall kallröka kan du inte elda med gas för då blir det för hett,men som sagt hör av dig så ska jag förklara mer ing.

Lycka till !!!!!!!!!

/rolf

[Hasse-91]

Lånar denna gamla tråd.

Jag har biltemas röktunna och har börjat bli bekväm med passningen av briketter.
Jag har funderat mer och mer på elrök, men plånboken tillåter inte.
Däremot så slog det mig att det kanske går att konvertera rökrunnan?
Nu är jag inte alls säker på hur jag ska göra, men det första som kom upp i mina tankar va att använda en 400w frostvakt, skulle det gå att få till det på nått sätt? Eller finns det nått annat att använda som skulle kunna fungera? Är öppen för förslag!

[NickeF]

Elektrisk grillkolständare, har 2st från Biltema i min.

[chrsan]

Går det att göra rökskåp ev ett torkskåp å få bra effekt mht volym? Skåpen är 120 cm breda..har skåp stående.

61180.jpg

[Hasse-91]

Elektrisk grillkolständare, har 2st från Biltema i min.

Kör du dom med någon form av termostat eller får dom stå på full patte? Tanken slog mej också, men det va just att kunna reglera temperaturen.

[NickeF]

Elektrisk grillkolständare, har 2st från Biltema i min.

Kör du dom med någon form av termostat eller får dom stå på full patte? Tanken slog mej också, men det va just att kunna reglera temperaturen.

Som första test köpte jag en sån här
https://www.ebay.com/itm/264881992981
Den är väldigt enkel i sin styrning och pendlar några grader, men tillräckligt bra så den sitter kvar där än.
Med bara en koltändare skulle jag nog kunna köra direkt fullt ös när det är lite svalare ute, men det tar så lång tid att komma upp i temp med 1 så jag kör alltid bägge nu.

Som rökgenerator kör jag en dymbox, den funkar hyfsat men kräver lite omvårdnad, den sotar igen ibland så man måste rengöra munstycket emellan åt.

[börje]

Alved

[Hasse-91]

Elektrisk grillkolständare, har 2st från Biltema i min.

Kör du dom med någon form av termostat eller får dom stå på full patte? Tanken slog mej också, men det va just att kunna reglera temperaturen.

Som första test köpte jag en sån här
https://www.ebay.com/itm/264881992981
Den är väldigt enkel i sin styrning och pendlar några grader, men tillräckligt bra så den sitter kvar där än.
Med bara en koltändare skulle jag nog kunna köra direkt fullt ös när det är lite svalare ute, men det tar så lång tid att komma upp i temp med 1 så jag kör alltid bägge nu.

Som rökgenerator kör jag en dymbox, den funkar hyfsat men kräver lite omvårdnad, den sotar igen ibland så man måste rengöra munstycket emellan åt.

Okej! Ska nog prova med eldgaffeln i och med att jag har en. Få se vad jag hamnar på för temperatur.

[Canta]

Kör med eleldgaffel o rökskåp från Jula sen många år. Lassar in kol i botten o på med eldgaffeln. Finns en enkel tempmätare på plåtdörren som visar lågt, idealt o högt. När det blivit för högt slår man bara av strömmen o på ett tag när för lågt.

Är väl iaf så att köttrökning kräver tillsyn en hel dag. Visst kött kräver längre röktid o annat kortare. Ibland måste man flytta om rökköttet mellan hyllorna. Brukar lassa in enbuskbitar o sånt mest sista timmen för att få till bra röksmak som ju mest sitter i det yttersta av köttet. Låter också skåpet vara tills nästa dag dvs allt får svalna sakta. Tycker inte man kan äta nyrökt på direkten. För mycket röksmak men efter ett par dagars hägning/luftning då ....