Smashed burger på älgfärs?

[micke w]

Det här blev magiskt gott! Köpte gourmetstål modell mindre för en dryg femhundring. Passade bra att lägga på ena sidan i Weber 57:an. Använde min lilla svamp-stekpanna som ”smasher”. Blandade älgfärsen med ett paket bacon som jag först mixade till en smet i mixern. Hällde även i lite rapsolja för att få allt riktigt saftigt. Körde smashproceduren, lade sedan på ost och lät burgarna ligga på gallret med locket stängt på grillen i ca 5 minuter.

Hade inga större förväntningar då jag aldrig varit särskilt duktig på att just tillaga egna burgare, men detta blev verkligen lyckat. Helt klart bland de godaste burgarna jag ätit. Körde sallad,rödlök, saltgurka och dressing till. Resten av familjen var helt lyriska, tom döttrarna som för första gången dissade sina Halloumiburgare till förmån för riktiga burgare. Rekommenderas!



Skickat från min iPhone med Tapatalk

Enligt vad ja fått lära mig så ska man röra så lite som möjligt när man blandar färsen till burgare.

[jdrotz]

Det här blev magiskt gott! Köpte gourmetstål modell mindre för en dryg femhundring. Passade bra att lägga på ena sidan i Weber 57:an. Använde min lilla svamp-stekpanna som ”smasher”. Blandade älgfärsen med ett paket bacon som jag först mixade till en smet i mixern. Hällde även i lite rapsolja för att få allt riktigt saftigt. Körde smashproceduren, lade sedan på ost och lät burgarna ligga på gallret med locket stängt på grillen i ca 5 minuter.

Hade inga större förväntningar då jag aldrig varit särskilt duktig på att just tillaga egna burgare, men detta blev verkligen lyckat. Helt klart bland de godaste burgarna jag ätit. Körde sallad,rödlök, saltgurka och dressing till. Resten av familjen var helt lyriska, tom döttrarna som för första gången dissade sina Halloumiburgare till förmån för riktiga burgare. Rekommenderas!



Skickat från min iPhone med Tapatalk

Enligt vad ja fått lära mig så ska man röra så lite som möjligt när man blandar färsen till burgare.

Jag vet, blev dock bra ändå! Gjorde så enbart för att blanda ut allt bacon i färsen. (Jag körde alltså inte färsen i mixern, endast baconet som sedan blandades med färsen.)


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[micke w]

Det här blev magiskt gott! Köpte gourmetstål modell mindre för en dryg femhundring. Passade bra att lägga på ena sidan i Weber 57:an. Använde min lilla svamp-stekpanna som ”smasher”. Blandade älgfärsen med ett paket bacon som jag först mixade till en smet i mixern. Hällde även i lite rapsolja för att få allt riktigt saftigt. Körde smashproceduren, lade sedan på ost och lät burgarna ligga på gallret med locket stängt på grillen i ca 5 minuter.

Hade inga större förväntningar då jag aldrig varit särskilt duktig på att just tillaga egna burgare, men detta blev verkligen lyckat. Helt klart bland de godaste burgarna jag ätit. Körde sallad,rödlök, saltgurka och dressing till. Resten av familjen var helt lyriska, tom döttrarna som för första gången dissade sina Halloumiburgare till förmån för riktiga burgare. Rekommenderas!



Skickat från min iPhone med Tapatalk

Enligt vad ja fått lära mig så ska man röra så lite som möjligt när man blandar färsen till burgare.

Jag vet, blev dock bra ändå! Gjorde så enbart för att blanda ut allt bacon i färsen. (Jag körde alltså inte färsen i mixern, endast baconet som sedan blandades med färsen.)


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Jajamen då fattade ja fel i din text, va kul att de blev så lyckat för dig. Ja gör alltid på älgfärs, tycker det blir kanon.

[Giobbi]

Burgare på ren älgfärs är No 1! No 2 är på vildsvin.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Arctic]

Jag kan hålla med om att älgburgare brukar bli bra. Det är min personliga favorit.

Däremot är jag inte så övertygad om vildsvinsburgare. Jag har gjort ett antal försök utan att det blivit jättebra.

Var är ditt recept?

[Giobbi]

Lättrimmad med salt och peppar bara, färsen alltså. Försöker mala med ca 20% fett. Steka sådan får en fin karamelliserad yta är viktigt.