Rådjurslever

[ComoSid]

För oss smålänningar står ju bockpremiären inför dörren och jag undrar om någon har något kul rätt på levern? Att trycka med den i färsen räknas inte!

Sent from my S62 Pro using Tapatalk

[ahlbjo]

Brukar göra leverpastej, men tar bara vara på lever från kid och kalvar.

Med surdegsbröd och pärllökschutney är detta en delikatess.

https://svenskjakt.se/uncategorized/leverpastej-308/

[börje]

Jag brukar steka den i smör och krydda med salt o lite peppar. Serveras med massvis med stekt lök.

[Jr_Moberg]

Lever Anglais.
Alltid gott men stek inte levern för länge bara.

[ComoSid]

Tackar för rekommendationerna! Det där bör ju räcka för en jaktsäsong

Sent from my S62 Pro using Tapatalk

[Max Charge]

Morsans levergryta:

Putsa levern från hinnor och blodkärl.
Tärna levern i 2x2cm bitar, vänd bitarna i vetemjöl kryddat med salt och peppar.
I gjutjärnspanna/gryta: fräs bacon i bitar, grovhackad gul lök samt tillsätt levern och bryn denna. Koka loss det goda (inte brända) ur pannan med en skvätt vatten/buljong.
Pytsa i kapris, syltlök, grädde och koka upp.

Lever tjänar INTE på att koka länge!

Servera med kokt potatis.