Trevligt till en kaffe och annat gott ...
Espressotryffel med chili och Whiskey.
Det här behöver du:
2dl vispgrädde
1/2dl espressokaffe
300gr mörk choklad av bra kvalitet (ca 70% kakaohalt)
300gr vit choklad av bra kvalitet.
Ca 4cl whiskey
Ca 1 tsk torkade chili flingor (beroende på chilins styrka)
1msk kakao av bra kvalitet
1msk florsocker
Jag använde en mild irländsk whiskey och en rökt chili. Andra chili och whiskey sorter kan användas, men resultatet kan då bli annorlunda.
Koka upp grädde och kaffe, lyft av kastrullen från värmen och bryt ned chokladen i små bitar och vispa försiktigt (använd inte elvisp) till en slät smet. När smeten har svalnat lite så smaka av med chili och whiskey.
Låt chokladkrämen stelna i kylskåp.
Blanda ihop kakao och florsocker i en skål. Forma chokladen till små kulor och rulla dom i kakao/socker pulvret.
Vill man ha en viss skogscharm kan man med fördel rulla kulorna till lite ovala pluttar och förklara för vänner och bekanta som man bjuder att
”Dessa hittade jag i skogen..jättegoda!”
