Viltkött, hållbarhet i frys

[torre]

Städade ur frysen nu i helgen för att få plats med höstens kött.
Hittade en rådjurssadel från ett kidd som jag sköt 04-10, den hade ramlat bakom så den inte syndes. Tänkte att jag provar i alla fall att äta den. Men då jag tinade den så luktade det riktigt dåligt, den hamnade på rävåteln.
Min fråga är hur länge kan man egentligen ha viltkött i frysen?

[nature]

Tja.... allt beror på hur fett köttet är, eftersom det är fettet som härsknar.

Älgkött klarar lätt 4-5 år men rådjur håller nog lika länge. Det är sannolikt inte frystiden som gjorde att din köttbit luktade illa utan jag antar hellre att det var dåligt redan innan eller tinades upp emellan...

[jonas]

Det beror på
- vilket vilt
- putsning
- hur bra förpackning
- hur kall och jämn frys

Pratar man fin och putsad älgstek, förpackad lufttätt i stadig förpackning, och en frys som konstant håller -20 el kallare så är ett år ingenting.
Pratar man fetare köttslag, fågel, dålig putsning, vanliga fryspåsar som det lätt kommer hål i och sedan en frys som många fladdrar i dörren på eller som man kanske inte ens har kollat tempen på så kan det räcka mer än väl med ett par månader innan diverse bismaker börjar framträda.

Luftfritt förpackat ska det vara, och det är väldigt stor skillnad i hållbarhet om man har t.ex. -12 eller -18

[Pelleman]

Det kan alltså vara värt att investera i en sån där vakumpump med tillhörande påsar? Har för mig att jag sett annonser för det.

[Longo]

Jag har ätit Älgfärs från -96 inga problem ...
Vetskapen om att det är gammalt stälelr nog till en del...

[Röjan]

Är vi allmänt för nojiga angående hållbarhet i frys?
Städade frysen inför jakten och hittade två bitar från 2013 (fyra år i skrivande stund). En var nöt och en var älg. Kossan hade en hel del fett på sig som jag smakade på i rått skick, inte minsta tendens till härsken smak.
Nu har jag lagat sjömansbiff på alltihop och det finns inget att anmärka på.

[lsjonsson]

Är köttet vaccumpackat så håller det 1 år iaf o så även för fisk.