Stycka sadel

[Röjan]

Hej!
En rådjurskilling hänger i källarsvalen och ska styckas i morgon.
Kommer inte ihåg mellan vilka revben man delar för att få fram sadeln.
Och gör man olika beroende på om det är ett stort eller litet djur?

//Röjan

[taxen]

3e revbenet brukar jag ta men en killing så brukar jag skära loss ryggbitarna hela vägen då får man 2 skapliga filér

[Röjan]

Tack taxen.
Det där med att skära ut ytterfiléerna är inte så dumt.
Breddar tillagningsmöjliheterna och förenklar styckningen.

//Röjan

[taxen]

Tack taxen.
Det där med att skära ut ytterfiléerna är inte så dumt.
Breddar tillagningsmöjliheterna och förenklar styckningen.

//Röjan

ja tar mindre plats i frysen samt inga stickhål i fryspåsarna efter vassa revben

[Stefan.K]

Jag brukar skära ur ryggbiffarna ganska långt fram på vuxna rådjur med, det funkar bra att grilla i folie!

Hmmmm, killing i september....... Kanske skjuten på Åland

[Röjan]

Hmmmm, killing i september....... Kanske skjuten på Åland

Nej, i Hälsingland: http://www.jagareforbundet.se/jakttider ... counties=X
Vad du skräms, jag var tvungen kolla så att jag inte missat något...

//Röjan

[Stefan.K]

Hoppsan, jag hade visst ingen koll på hur jakttabellen ser ut på andra ställen än där jag jagar

Onödigt att skrämmas så där utan anledning

[Harvner]

Ett tips är att ta ur hela sadeln och sedan såga "grillskivor". Gjorde det ifjol och det blev kanonbra.
(av princip vägrar jag säga: ytter- och innerfilé) På dessa skivor får du då alltså två bitar biff och två bitar filé. Blir riktigt bra.

Andra gånger styckar jag ur biff och filé som man gör på älg och äter dem "benfria".
Då jag är ensam så är det lagom att stycka hela rådjuret precis som man gör med tex älg. Det blir precis lagom bitar att frysa.
Bogarna skickar jag på rökning, likaså rullen, "finstekarna" antingen grillas eller så steks de, köttet på revben och hals brukar antingen malas till färs eller kokas till hundmat.

/Mvh Jonas

[Röjan]

Hoppsan, jag hade visst ingen koll på hur jakttabellen ser ut på andra ställen än där jag jagar

Onödigt att skrämmas så där utan anledning

Ingen fara! Men jag hann börja fundera ut saker som "trafikskadat och avlivat" innan jag insåg vad jag redan visste

[trettionollsex]

Är det inte bättre att skjuta en hare i september än ett kid. De är ju ungefär lika stora... Trodde inte det fanns någon som sköt kid innan oktober. Man slutar inte förvånas...

[Harvner]

Norrlands rådjuren är stora vettu. Riktigt stora.

/Mvh Jonas

[schaman]

den jag sköt igår vägde 11kg passad. stor och fin. kan däremot rekommendera att skjuta dom i huvudet denna årstid för den jag sköt i sidan igår.. ....... inte snyggt. träffade inte ens bogarna på den men det var ingenting att spara på. inte direkt den bästa kulan eller farten heller för att skjuta killing kanske.. men ändå.
Förra året sköt jag 2 st i november som vägde 12.5kg. det finns tydligen mycket mat i år.


sadlarna brukar jag kapa på känsla.. där filén börjar smalna av märkbart typ.. grovstyckar mest.. inte så noga.

[trettionollsex]

Katastrof...

[schaman]

vilket?

[trettionollsex]

Tycker du 11 kg är ett stort djur????
Det är ju helt j-vla skandal att man kan sitta och skjuta kid i september. 11kg minus päls och huvud minus skottskador. Hur mycket fick du kvar?

Men du fick ett streck till i jaktboken och det är väl det som räknas???

Sist jag var ute på pass såg 4 getter med tillsammans 8 kid. (en get med tre, två med två kid och en med ett kid). Hur man bara får för sig att skjuta efter dessa är för mig ett mysterium.

Se till och sitt lite på räv eller kör till banan om ni är så förbannat skjutkåta!

[Melker]

Var det inte 11kg slaktvikt?

[Harvner]

Var det inte 11kg slaktvikt?

11 kg passad. Antar han menar med skinn, klövar och skalle kvar då...

/Mvh Jonas

[schaman]

satt på banan före jag for ut igår.. tycker 11kg är lagom jag.. att den var "stor & fin".. stor för att vara en septemberkilling helt klart..och av alla killingar jag skjuter på en säsong så kanske 2-5 väger under 13kg.. så ingen skada skedd tycker jag med tanke på att det kryllar av rådjur. Visst man kan ju vänta men just nu är jag tvungen att reda upp statistiken så jag kan skjuta vuxna igen..
Jag har spanat runt på åkrar och plockade ut dendär killingen för den verkade ha lite annat än skinn iallafall.
Men ja, du har rätt, den kunde ha varit större.

[schaman]

Var det inte 11kg slaktvikt?

11 kg passad. Antar han menar med skinn, klövar och skalle kvar då...

/Mvh Jonas

passad ja. men allvarligt talat så tycker jag inte den var så liten. trots låg vikt.. skiljer ju bara 4 kg på ett smaldjur och en killing i passad vikt.. då måste man också räkna in att smaldjuret väger mera i huvudet, skinnet osv. Även i köttet givetvis, men sån EXTREM skillnad tycker jag verkligen inte att det är.. inte så stor att man indirekt kallar mig idiot iallafall

[Harvner]

. inte så stor att man indirekt kallar mig idiot iallafall

Jag bryr mig definitivt inte.
Melker undrade om det var 11 kg slaktivikt, jag svarade bara och skrev att det stod i texten "11 kg passad".

/Mvh Jonas