Mat för orädda

Magnum · Inlägg av **Magnum** » 16 jun 2003, 10:22

Dejan, du är helt klart värst! Jag har sällan skrattat så åt något inlägg här på forumet! <img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>

Mina ynka älgtestiklar jag fick serverade stekta med salt av en engelsman (det var alltså inte hans testiklar...) som hade det som tradition är rena blaha, blaha i jämförelse. Dessutom var det rätt gott - samma konsistens som skolbespisningens fiskbullar...

Jag är lite kinkig, fick en gång en hel rentunga serverad på tallrik, där låg smaklökarna och stirrade på mig - jag slängde läckerheten bakom en dunge med fjällbjörk... Den var säkert god, men smaklökarna såg inte speciellt aptitliga ut. Däremot älskar jag rökta hjärtan av alla de slag.

"Less is more"

Dejan P · Inlägg av **Dejan P** » 17 jun 2003, 19:14

Hej!
Det är som det är skrivet:
"Vad som är gott och vidrigt är nog egentligen bara kulturella skillnader." Men även sociala. Allmogen åt inte kräfter förr, svamp var för korna etc.
Men jag glömde en del pippifåglar jag smakat. T ex dopping.
Sjöfågel som fastnat i nät är helt OK att käka.
Skata behöver hänga. Den är lite skarp pinfärsk.
Svan ska vara flygg för att vara någon idé att ta tillvara.
(Har man sett vilka stora flockar av svan som ligger långt ut till havs så förstår man att det inte alls är någon brist på dem. Att folk tror att det är så få beror på att det inte finns revir åt alla. De är starkt revirhävdande och håller artfränder på avstånd. Alltså framstår det som om årets kull håller jämt upp med avgången. Det finns alltså ett överskott på svan. Med en jakt baserad på principen "Uthålligt nyttjande av förnyelsebara naturresurser" så borde en licensjakt eller liknande införas på knölsvan. Det kommer vi aldrig att få se.)
Ung "ungsvan" har en konsistens liknande leverpastej och en något dyig smak. Dessutom är det mycket lite mat på dem. Finnarna, som får jaga svan, vet mer om svan som mat än mej, förståss, som bara gissar i blindo!
Dejan P

Tano · Inlägg av **Tano** » 17 jun 2003, 19:18

<BLOCKQUOTE id=quote>citat:<hr height=1 noshade id=quote>"Vad som är gott och vidrigt är nog egentligen bara kulturella skillnader." Men även sociala. Allmogen åt inte kräfter förr, svamp var för korna etc.<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote>
Har du testat surströmming och i så fall vad tycker du?

TaNo

BengtBerg · Inlägg av **BengtBerg** » 17 jun 2003, 20:25

Jag har smakat vargspäck (inga trikiner i späcket!), malda "gorm"-larver och jäst valspäck. Utöver detta har jag ätit dolkfisk (som inte precis är någon fisk...).

terva · Inlägg av **terva** » 17 jun 2003, 22:10

<BLOCKQUOTE id=quote>citat:<hr height=1 noshade id=quote>
Hej!
Det är som det är skrivet:
"Vad som är gott och vidrigt är nog egentligen bara kulturella skillnader." Men även sociala. Allmogen åt inte kräfter förr, svamp var för korna etc.
Ung "ungsvan" har en konsistens liknande leverpastej och en något dyig smak. Dessutom är det mycket lite mat på dem. Finnarna, som får jaga svan, vet mer om svan som mat än mej, förståss, som bara gissar i blindo!
Dejan P

<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote>

jag tror att du menar dina granar i öster, men vi får inte jaga svan heller.

Benny

Dejan P · Inlägg av **Dejan P** » 18 jun 2003, 23:23

Hej!
Förr åt jag suring, men efter att ha smakat norsk "rakfisk" så smakar inte suringen längre. Rakfisken (av röyr eller röding) är i mitt tycke lite mitt emellan gravad firre och suring men med god lukt.

Altzheimers måste ha fått större inverkan på mej än jag trodde. Inbillade mej att jag läst att det fanns en viss laglig svanjakt i Finland. Det skulle ha varit sångsvan visst. Tydligen måste jag börja kolla allt som flyter upp i huvet. Fl´åt.
Dejan P

lejby · Inlägg av **lejby** » 21 jun 2003, 00:09

Hej!
Att lägga älgben på elden och ta ut den när den spruckit, det hörs på ljudet, salta och äta märgen är alls inte dåligt, i övrigt åt vi både ekorre och nötskrika när jag var liten
mvh

Dejan P · Inlägg av **Dejan P** » 21 jun 2003, 15:32

Hej!
Bengt Berg: "Jag har smakat vargspäck"
Björn Uglem, min gamle skolkompis, bjöd på samma sak till åhörare av hans föredrag om inlandeskimåer. Efteråt sa han att fettet fick flickorna mer intresserade av myspys. Varför åt du vargspäck?

Får ni tillfälle att möta Björn, så gör det. Det han förmedlar öppnar ögonen.

Kanske min moder är snäppet värre än då. Hon har ätit hund. Det var gott.

Dejan P

Endret av - Dejan P on 06/21/2003 15:43:00

Inlägg av **Fritz Kraut** » 21 jun 2003, 17:59

<BLOCKQUOTE id=quote>citat:<hr height=1 noshade id=quote>
Hej!
Bengt Berg: "Jag har smakat vargspäck"
Björn Uglem, min gamle skolkompis, bjöd på samma sak till åhörare av hans föredrag om inlandeskimåer. Efteråt sa han att fettet fick flickorna mer intresserade av myspys. Varför åt du vargspäck?

Får ni tillfälle att möta Björn, så gör det. Det han förmedlar öppnar ögonen.

Kanske min moder är snäppet värre än då. Hon har ätit hund. Det var gott.

Dejan P
<hr height=1 noshade id=quote></BLOCKQUOTE id=quote>

Gubbar,

den här diskussionen ska jag skriva ut och sätta upp på kylskåpet. Vargspäck, älgtestiklar och nu hund - vad mer har för sykligheter på lager? Billig och bra sätt att spara på maten om läser innnan man ska in i skåpet.

Fritz

P.S. Glöm inte den norska delikatessen kokt torskhuvud med bourdeaux till...

Sniper_rifle · Inlägg av **Sniper_rifle** » 24 jun 2003, 11:33

Torsktunga som man friterar är väldigt gott. Valkött kan jag rekomendera oxå ifall ni är i Norge.

Men det vidrigaste jag ätit är vanliga nudlar som man köper för 3 kr / paket. Levde på det i min ungdom när man inte tjänade så mycket pengar och precis flyttat hemifrån, Det klarar jag inte att äta längre

BengtBerg · Inlägg av **BengtBerg** » 24 jun 2003, 12:48

Tjenare Dejan!

Världen är bra liten, det var faktiskt Björn Uglem som bjöd på denna fina godsak!

/Bengt Berg

Alfie · Inlägg av **Alfie** » 25 jun 2003, 09:12

den här tråden är bra, man läser den ca en timme innan lunch, sen är det inga problem att skippa lunchen<img src=icon_smile_dead.gif border=0 align=middle>, vatten är så gott så<img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>

Your not drunk if you can lie down on the floor withour holding on......

erpet · Inlägg av **erpet** » 02 jul 2003, 17:12

Varglever Anglais (med grillat bacon och capris), eller varför inte rävråbiff?

Alfie · Inlägg av **Alfie** » 03 jul 2003, 08:51

såja!...lunchen insparad idag igen <img src=icon_smile_dead.gif border=0 align=middle> varför inte "uppsmiskad råtta i pommac" till efterrätt?

Myror? någon som provat?.....riktigt gott faktiskt, men det gäller att bita först! <img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle> syrlig smak.....eehh....det är den delikata rödmyran som jag pratar om nu...

Your not drunk if you can lie down on the floor withour holding on......

zap · Inlägg av **zap** » 03 jul 2003, 17:39

Sådärja, ingen middag för mig i kväll<img src=icon_smile_dead.gif border=0 align=middle>.
Råtta i pommac,fy fan, förstöra så fint kött<img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle>

"vegitarian är det gamla samiska ordet för dålig jägare"

taz

BengtBerg · Inlägg av **BengtBerg** » 03 jul 2003, 18:01

Jag har en kokbok med bla recept på råtta... <img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>

linkis · Inlägg av **linkis** » 05 jul 2003, 19:05

Måste bara ta tillfället i akt och hålla med Dejan...

Rakfisk är guds gåva till människan och det där valspäcket från Färöarna har jag också testat (tunnvarianten). Däremot gillade jag inte surhajen. Ruskigt seg med en synnerligen stark ammoniaksmak...
Gästade en gång en bonde på Island som mer eller mindre levde på att sälja rutten mat. Sälar, haj, lunnefågel... Sälarna påstods vara redo för kokning när de legat i solen tills ögonen ploppade ut, testade dock aldrig detta då ingen säl var mogen för tillfället.

Måste också göra lite reklam för älgblodet. Endera uppblandat med mjöl och salt (blodplättar) eller som smaksättare i vanliga "slobbor".

Har också testat svan och trana och de smakar riktigt bra, särskilt svanen. Kanske ingen slump att den åtnjöt kungens beskydd under många år?

Något som också är synnerligen pittoreskt är "lappkok". Testat några gånger med lappar i Gällivaretrakten och det är hyfsat förutsatt att man har en bunt bra servetter tillgängliga. Man kokar helt enkelt ben och pillar ut märgen och mumsar.

Gästade för övrigt Borneo häromåret och fick där tillfälle att testa en del skojigt... Varan, fermenterade ägg, grötbuffé med diverse ruttna inslag, mm. Det enda jag inte gillade var de indonesiska äggen där man lät befruktade ägg utvecklas tills strax innan kläckning då man åt dem hela... Inge vidare att få små hårda bitar (näbb och ben) mellan tansingarna...

BengtBerg · Inlägg av **BengtBerg** » 05 jul 2003, 23:34

Fritt ur minnet:

"Rat is not a proper dish to set before a king
but for a very hungry man they're just the very thing
fry each rat
in bacon fat
toast well before the fire
take 'em down
and serve 'em brown
that's all one can desire"

Den där dolkfisken, som kallas "sea spider" i sydostasien, är en spindelliknande krabba med alienliknande utseende och en lååång svans. Några dussin ben dock, samt ett blod som är klarblått och har koppar som syrebindande ämne i blodet i stället för järn - blodet är således klarblått.

Har ätit dessa odjur, grillade hela på glöd. Ruskigt gott, faktiskt.

/Bengt Berg

Dejan P · Inlägg av **Dejan P** » 14 jul 2003, 21:21

Hej!
Hare, kanin, ekorre, bäver, marsvin, råtta. Det går nog på ett ut det. Gnagare som gnagare.
Dejan P

Beretta · Inlägg av **Beretta** » 15 jul 2003, 13:30

Alfie..

Råtta i pommac... jag skrattde högt.<img src=icon_smile.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_big.gif border=0 align=middle>

Känner att dagens lunch (kyckling) var upp och vände i halsen. Urk!!!

Ändrat av - Beretta den 07/15/2003 13:31:54

forum.robsoft.nu

Mat för orädda

Annonsörer