Jag brukar normalt bena ur steken och tog förra året och provade att lufttorka saltrullen, det smakade som parma.
Förra veckan tog jag och hängde ut yttersteken, rullen samt fransyskan 3 delikata bitar.
Provade till min och fruns förtjusning delikatesserna idag.
Temperaturen ska vara mellan 0 och 8 för torkning, jag rullar köttbitarna i pepper och örter efter smak sen grovsalt det som fastnar är lagom sen är det bara att hänga ut skyddat.
Lång hållbarhet är det då förra årets test fick hänga i, jag tror 2 månader.
Type Parmaskinka på rådjur
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
Zacke
- Inlägg: 24
- Blev medlem: 23 feb 2008, 19:52
- Ort: Lantis i Uppland
Type Parmaskinka på rådjur
Senast redigerad av 1 Zacke, redigerad totalt 2 gånger.
MVH Zacke
Medlem i N.T.K Niotreklubben
9,3*62 Browning bar light
9.3*62 Husqvarna Custom m98
30-06 Lakelander Custom mod 389
Onyx Beretta bock
Medlem i N.T.K Niotreklubben
9,3*62 Browning bar light
9.3*62 Husqvarna Custom m98
30-06 Lakelander Custom mod 389
Onyx Beretta bock
-
niclas01
- Inlägg: 154
- Blev medlem: 25 sep 2002, 10:06
- Ort: Kumla
Re: Parmesanskinka på rådjur
Tjena
Smakade det ost
eller menar du kanske parmaskinka 
Niclas
Smakade det ost
eller menar du kanske parmaskinka Niclas
-
Zacke
- Inlägg: 24
- Blev medlem: 23 feb 2008, 19:52
- Ort: Lantis i Uppland
Re: Parmesanskinka på rådjur
Hahaha!niclas01 skrev:Tjena
Smakade det ost
Niclas
Ändrat nu men det vart lite lustigt
MVH Zacke
Medlem i N.T.K Niotreklubben
9,3*62 Browning bar light
9.3*62 Husqvarna Custom m98
30-06 Lakelander Custom mod 389
Onyx Beretta bock
Medlem i N.T.K Niotreklubben
9,3*62 Browning bar light
9.3*62 Husqvarna Custom m98
30-06 Lakelander Custom mod 389
Onyx Beretta bock
