Grilla Hjortfilé

[Bowstalker]

Hej!
Har en hjortfile liggandes hemma som jag vill prova ngt nytt med.
Tänkte mig ngn chilismakande marinad o sedan långsamt grillas indirekt..
Tips på marinad samt grillning..temp vid färdigt kött osv..
Ja alla tips är välkommna.

[Emendor]

Filé grillas hastigt på hög värme och får sedan vila i folie, allt annat är hädelse.

[Måsmacka]

Håller med föregående men med förbehållet att du kan experimentera fritt med kryddor, oljor, vin, vinäger, honung, vitlök eller vad som helst som faller dig i smaken!

Vill du använda chili så använd färsk av valfri styrka och finhacka ordentligt innan du tillsätter den i marinaden.

Färska kryddor som timjan och rosmarin kan du slösa ordentligt med då smaken är mindre framträdande än med torkade kryddor.

Spara gärna lite marinad så att du kan pensla under tiden du grillar, lycka till!

[Bowstalker]

Tackar så mkt för svaren..Skall in o handla råvaror sen =)

[Andreasj]

Ta fram filén i god tid innan grillning, den ska hålla rumstemperatur. Klappa in lite olivolja i köttet, salta och peppra. Släng på snabbt på grillen och få yta på en fin glödbädd.
En bra filé behöver inget mer än olja salt peppar och en mycket snabb vända i pannan/grillen.
En filé ska aldrig tillagas långsamt.